這是最詳細的日本米三星其林餐廳指南-東京篇
米其林在日語中就是音譯「ミシュラン」，新版東京米其林指南中，13家餐廳躋身米其林三星餐廳，比去年增加了一家，提供傳統美食的虎白（Kohaku）從二星升級為三星。
這次先寫東京的，下次等我來寫關西和北海道等剩下的米其林三星指南昂～
首先，要知道的是，米其林在評級的時候，不僅僅看食物的好吃度，還會評價店裡的裝修，舒適程度，配酒等等。所以米其林三星餐廳的價格大部分在1000-2000元分民幣左右，並且都需要提前預定。
另外，不少餐廳是不接受小朋友用餐的，一定要提前了解清楚。比如壽司之神的餐廳就是，因為小朋友容易對海鮮過敏……
好，下面一個一個開始說~
先說說提供日本料理，包括懷石料理的餐廳：
1、石かわ（神楽坂）
這一家是傳說中的神楽坂的頭牌！頭牌！
神楽坂是一個什麼地方呢？是東京一個非常著名的吃高級料理的地方，打開tabelog，神楽坂附近是一圈的3萬日元基本開銷的店。
在繁華的東京，有一片難得的寧靜的區域：
而石かわ是最著名的一家做懷石料理的高級餐廳。
店裡能容納的人不多，大部分的面積都用來提升自己逼格。
一旦下雨，店家借給你的也是油紙傘，別有一番趣味。
裡面最難得的是有吧台，廚師在裡面做什麼都能一目了然。另外，即使是一個人去吃，也不是那麼奇怪。
菜品是懷石料理的精緻，但是，也有時令菜肴的樸素。
上好的星鰻土鍋飯，不妖艷不做作，香味就要從屏幕里撲鼻而出：
在網上搜這家店的時候一定要石かわ+神楽坂，因為光叫石かわ的料理店太多了。
具體信息：
地址：東京都新宿區神樂坂5-37 高村大樓 1F
營業時間：17:30～24:00（要預約）
預算：晚餐: ￥15,750-19,950，冬季價格￥25,000
休息日：星期日、節假日
2、かんだ（神田）
這家也主要經營懷石料理，並且只提供晚餐。
位置在一家大樓里，外面看上去像是一個辦公室。
主廚就叫神田，在法國開過日料店，所以法語很好。
這裡的菜單每天都是在變化的，預約的時候就提前說好你喜歡什麼，討厭什麼，然後一切交給主廚就可以啦。
因為主廚有國際背景，所以做出來的菜比較創新。
比如把料理放在柿子里：
用專門特質的小爐子，讓食客自己感受一下碳烤魚和銀杏：
鹽煎的魚直接放在筐子里給你上菜：
官網地址：
nihonryori-kanda.com
詳細信息：
地址：東京都港區元麻布3-6-34 カーム元麻布１Ｆ
電話：03-5786-0150
類型：融合法餐元素的日本料理
預算：晚餐20,000日元起（稅後23760日元）。注意休假日，儘早預約，預約後還會有電話確認，確認後請盡量準時。
休息日：周日、節假日
3、えさき（青山）
也是吃懷石料理的地方，這家店的招牌要仔細看，不然真的不知道寫的是什麼。
店內只有16個座位和2個包間，有2張2人座是面向門前簡單的庭園布置，這叫頂級VIP，很難定的。
這家店的特長是做有機蔬菜，各種造型也很6，冬天的招牌菜是「百合根萬十煎包み」：
廚師把蔬菜做得出神入化：
另外一塊招牌是蟹，做出來的蟹是當季最肥，膏脂十分誘人：
詳細信息：
地址：東京都涉谷區神宮前3-39-9 ヒルズ青山 B1F
電話：03-3408-5056
類型：現代日本料理
預算：午餐:￥5,250 晚餐:￥10,500-13,650
休息日：周日、節假日
4、幸村（Yukimura）
這家店和其他店比起來意外地有些簡陋。
沒有獨立的佔地， 在一座大樓里。而大樓也顯得有些舊了。
不過這家店在東京開了25年，常年佔據米其林三星的位置，不得不讓人刮目相看。
店裡面最出名的是這種涮鍋煮物：
另外海鮮的做法大膽而又創新。
海膽是這麼吃的：
蟹是把蟹柳和蟹膏蟹籽這樣做著吃：
詳細信息：
地址：東京都港區十番街1-5-5湯建麻布十番大廈3層
電話：03-5772-1610
類型：日本料理
預算：晚餐:￥23,760-32400
休息日：無定休日（根據情況隨時通知）
5、龍吟
基本上是創新類的日本菜，融合了一些西方元素。菜的擺盤不像日本傳統料理那樣一點點，而是有一種一言難盡的土豪感：
值得一提的是，它在1-4月份會專門特別提供河豚專業料理。
比如用河豚的鰭燒烤了來泡酒：
用白子煮個粥：
店裡一共24桌，也就是說，這個店只能容納48個人。
預約電話11:30以後能打，但是瞬間爆滿，而且人家只接受2個月內的預定。
也就是說：根。本。定。不。到。
官網地址：
http://www.nihonryori-ryugin.com/ja/
詳細信息：
地址：東京都港區六本木7-17-24 サイド六本木ビル 1F
電話：03-3423-8006
類型：現代日本料理
預算：晚餐:￥23,100
休息日：主要是星期日、節日和祭日。另外，有變更休息日的月份，詳細請到官網確認。
6、まき村（牧村）
外貌比較樸實低調：
特點是裡面使用的魚類是直接從築地市場進貨，無論是品種還是新鮮度都是口碑。所以主打就是海鮮。
名菜是鯛魚的茶泡飯，用的是生鯛魚：
米飯用的是新瀉米，光看光澤就十分誘人：
官網地址：
http://www.simplicity.co.jp/ja/projects/ds_makimura/
詳細信息：
地址：東京都品川區南大井3-11-5 MAKIMURA BLD 1F
電話： 03-3768-6388
類型： 日本料理
預算： 晚餐:￥10,800-16,800
休息日：周日、節日的星期一
7、虎白
這一家就是今年2016年剛剛從米其林二星上升到三星的餐廳。是第一家石かわ的徒弟自己出來開的。
裝修上古樸又現代，內飾里處處可見老虎：
裡面的煮物是一絕，而且偏清淡。廣東人應該會很喜歡吧。
官網地址：
http://kohaku-japan.com/
詳細信息：
地址：東京都新宿區神楽坂3-4
電話：03-5225-0807
類型：日本料理
預算：晚餐價格￥ 15,000 、￥19,000 ，都在人民幣千元以內。
休息日：星期日、節假日日（8月下旬·年末年初休息）
下面兩家是西餐：
8、カンテサンス
這家是日本米其林三星餐廳里不多的做法國菜的餐廳。一共兩家，下面還有一家。
無論是外觀還是內飾，都十分現代了。
特點是他們家的餐廳燈，是特別做了金句大全的。日語和法語都有，等菜的時候也不會閑著沒事幹：
客人必須在想要前往的日期前兩個月開始才能預定。每天9點預定專線一開通，瞬間就會佔線，很難再撥進去。
詳細信息：
地址：東京都品川區北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F
電話：03-6277-0090
類型：現代法國料理
預算：午餐:￥8,925 晚餐:￥18,900
休息日：以星期天為中心每月休息6日，年末年初，暑期休假。
9、ジョエル?ロブション
詳細信息：
地址：東京都目黑取三田1-13-1 恵比壽
ル?ロブション２Ｆ
電話：03-5424-1347
類型：現代法國料理
預算：午餐:￥6,000-15,000、￥8,000-15,000 晚餐:￥22,500-36,000
休息日：無定休日
好啦，下面開始講專門做壽司的米其林三星。
10、さいとう（鮨）
這是一家有20多年歷史的專門做壽司的餐廳。在海外名氣不如壽司之神大，但是連續5年拿到米其林三星，多年投票率第一，是日本最經典的壽司餐廳之一。
最近的預約已經排到8個月以後。
一旦預約上，老闆會根據你的喜好來給你量身定製菜單。
詳細信息：
地址：東京都港區赤坂1-9-15 自転車會館１Ｆ
電話： 03-3589-4412
類型：壽司
預算： 午餐:￥5,250-15,750 晚餐:￥20,001
休息日：星期日和節假日（但是，除去不參加連休的節日）
11、すきやばし次郎（數寄屋橋次郎）
傳說中壽司之神的店。
特別不起眼，小小的一間，但是因為聲名在外，引得無數國際遊客來這裡拍照－嗯，預約不到座位，拍照留念也是好的。
結果引得店主後來在門外豎了一個禁止拍照的牌子。
吃壽司之神是不允許拍照的，但是還有一個模糊的偷拍照23333。
做出來的壽司有一種莫名的光澤，讓我忍不住多放了幾張。
預約非常難，不過網上也有很多攻略，大家可以百度上搜一下。還是有技巧的啦。
詳細信息：
地址：東京都中央區銀座4-2-15 塚本ビルB1F
電話：03-3535-3600
類型：壽司
預算：午餐:￥31,500 晚餐:￥32,000
休息日：星期日、節日、周六晚上，8月中旬，年末年初
12、よしたけ（鮨水谷）
這個就更小了，只有7個吧台。
而且老闆會英文，所以，可以一邊吃一邊給你介紹壽司。
所以，這家店很受海外遊客的喜愛。所以，也基本預約不上。
這家店的特色是，除了傳統的壽司之外，還有不少自己做的創新菜品。
很多都是在其他地方吃不到的。
還有一個招牌菜是鮑魚生配鵝肝醬：
官網地址：
http://sushi-yoshitake.com/
詳細信息：
地址：東京都中央區銀座8-7-19 すずりゅうビル３Ｆ
電話：03-6253-7331
類型：壽司
預算：晚餐:￥23,100
休息日：星期日、節假日（新年和GW?連休等會有臨時營業）
13、山田屋
這是米其林三星餐廳里唯一一家河豚專門料理店。整體外觀就古香古色。
因為這家店從創始之初開始算的話是1905年開始創業，已經有上百年的歷史。
走進去別有洞天，裡面亭台樓閣，應有盡有。
河豚雖然有毒，但是日本要求能做河豚的廚師都擁有河豚資格證，保證自己已經擁有了處理河豚的專業技能。
這裡的河豚切得薄如蟬翼，吃的時候拿筷子一層一層撥開吃：
除了刺身，各種吃法都有：
另外也提供河豚鰭泡酒：
詳細信息：
地址：東京都港區西麻布4 - 11 : 14 FLEG西麻布VIERGE地下A
電話：03-3499-5501
類型：河豚料理
預算：晚餐:￥21,000-31,500
休息日：周日·節假日
以上~~立志要去吃的胖友們轉起來嘿~~這樣我就有動力寫關西和其他地區篇啦~~(?)
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