【素食養生】一谷補一臟，五穀怎樣吃最養生
研究表明，五穀雜糧可養五臟。早在古代就有「一谷補一臟」的說法。五穀有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養脾、大豆可養腎等等。中醫認為，五穀不僅可以裹腹，還是五臟食療養生的好食材。
一、大豆重養腎
大豆中的黑豆被稱為「腎之谷」，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
二、大米重潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。
三、小米重養脾
小米是五穀之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。
四、小麥重養心
小麥被稱為「五穀之貴」。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
五、高粱重養肝
高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀里不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。
【每日一素】
干鍋茶樹菇
【原料】鮮茶樹菇、青紅美人椒、中芹。
【配料】生抽、美極、素蚝油、辣椒醬、生粉水、香油。
【干鍋茶樹菇的做法】
1、把茶樹菇比較老的根部剪去，青紅椒洗凈切圈，中芹洗凈切段。
2、將以上調料兌成調味汁待用。
3、起鍋熱油，待油溫八成熱時，倒入茶樹菇炸至金黃色撈出瀝油，鍋底留少許油，倒入青紅椒圈、中芹段煸香後，倒入茶樹菇和調味汁，再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
來源：網路（版權歸原作者）
編輯：妙法佛音（miaofafoyin520）
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