揭秘！一個飯盒背後的秘密

如今餐飲業的飛速發展，飯盒的需求量也大大增加，可是飯盒的秘密你了解透徹了嘛？

最近有朋友居然問我：飯盒能放進微波爐加熱嗎？答案是肯定的，絕對不可以！！使用塑料材質盛裝食品進入微波爐是會產生危害的！！！塑料本身確實毒性不大！但是其中可能會含有甲醛！增塑劑！或者其他有害的助劑啊！所以絕對不能進入微波爐！由於大多數塑料飯盒來自地下小廠，可能根本沒有生產資格，所以其中可能含有的雜質是完全無法控制的！

接下來回答幾個大家會有疑惑的問題：

１、那麼便利店工作人員將盒飯整個放入微波爐加熱的行為是否符合規範？答：不符合規範！絕壁不符合！２、當發現聚苯乙烯熔化後是否應該停止食用？答：最好停止食用！理由是即便塑料熔化毒性不高，其中摻雜的其他物質卻可能有毒性！當然，吃一次是死不了的，但是長此以往必定會對身體產生傷害的！如果真的沒有傷害，那只能說你真是命大３、聚苯乙烯飯盒熔化後產生的化學物質會滲入食物隨後被人體吸收嗎還是說因為微波爐里的高溫而直接變成氣體逸散了？答：變成氣體是不可能的啦！但是進入食物並且被食用還是有可能的！當然，毒性就不好說了４、對於人體的毒害有多大？答：毒性真的很難說。我只能確定你吃一次是死不了的。至於你長期吃會怎樣，也很難說。畢竟我無法確定你具體的攝入量。食品安全上強調接觸量嘛。反正你知道，長期吃用塑料飯盒並且放進微波爐的食品，肯定有壞處。我不認為有任何一個人能說出具體的毒害。

說到聚苯乙烯，不得不提它的一位朋友甲醛，接下來來說說聚苯乙烯的「朋友」甲醛的危害：

甲醛的危害：以下來自維基百科

甲醛是最常見的室內空氣污染毒物，約有三千多種不同建築物的產品均含有甲醛，主要來源為纖維板、三夾板、隔音板、保麗龍等裝潢材料。目前甲醛已被世界衛生組織確定為致癌和致畸型物質，室內濃度達0.5 mg/m^3會使人體產生流淚及眼睛異常敏感的癥狀。長期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、結腸癌、腦瘤、細胞核基因突變等（台大環安衛通訊，2006，

甲醛對皮膚及黏膜有刺激性作用，比如咽喉和眼睛鼻腔等，造成這些位置水腫，發炎、潰爛，甚至最後導致鼻咽癌等嚴重病變。接觸過甲醛的皮膚可能出現過敏現象，嚴重者甚至會導致肝炎、肺炎及腎臟損害。

對嬰幼兒的孕婦危害更加嚴重，可導致懷孕期間胎兒停止生長發育，心腦發育不全，嚴重可導致胎兒畸形和流產等嚴重後果。

因為甲醛樹脂被用於各種建築材料，包括膠合板、毛毯、隔熱材料、木製產品、地板、煙草、裝修和裝飾材料，且因為甲醛樹脂會緩慢持續放出甲醛，因此甲醛成為常見的室內空氣污染之一。甲醛一般會從源頭慢慢釋出，新制產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低。

甲醛若在空氣中的濃度超過0.1 mg/m

，會導致眼睛和黏膜細胞的傷害。在體內，甲醛可能導致蛋白質不可逆的與DNA鍵結。動物實驗顯示暴露在大劑量的甲醛中會使得鼻子與喉嚨致癌的概率增加。然而在大部分的建築內甲醛含量濃度不足以產生致癌性。美國國家環境保護局將甲醛分類為可能致癌物質，國際癌症研究機構（IARC）則將其分類為人類致癌物質。

2009年3月，美國安全化妝品運動組織的一份報告中指出，強生等公司的嬰兒產品含有致癌物質甲醛和二惡烷。

增塑劑的危害：維基百科。塑化劑就是增塑劑

保鮮膜由於添加了大量的塑化劑，並非以化學鍵鍵結於聚合物中，所以容易受到外在環境因素如溫度、使用時間、pH值的影響而釋放到環境中。即使與食物接觸時並未加熱，塑化劑就有機會滲出到食物中，尤其當接觸的食物是表面具非極性油脂的魚肉時更易「溶」出塑化劑

塑膠製品中的塑化劑釋放至環境中所含濃度並不高，但在自然界分解機制所需時間可能長達數年，再經由食物鏈濃縮，人體無意間所攝入的塑化劑濃度，就比環境中的濃度還要高很多倍。曾有陽明大學研究學者指出，抽樣調查60個人的尿液中就有90%的人檢驗出這些塑化劑的代謝物。PVC保鮮膜使用後通常是直接丟棄，進入焚化廠後若焚燒溫度不當則易產生所謂世紀之毒「二惡英」（Dioxin），只要一點點，就足以對吸入的人造成各式各樣的文明病，如心臟病、糖尿病、過敏、不孕、癌症等。

鄰苯二甲酸酯類塑化劑被歸類為疑似環境荷爾蒙，其生物毒性主要屬雌激素與抗雄激素活性，會造成內分泌失調，阻害生物體生殖機能，包括生殖率降低、流產、天生缺陷、異常的精子數、睾丸損害，還會引發惡性腫瘤或造成畸形兒

由於塑化劑是多數塑膠產品的成分，因此塑化劑問題不只是非法添加於食品的而已。而台灣由室內到河川的許多環境及人體內的塑化劑是全球最高。

將塑化劑加入食品原料可以減少成本、但對人體有害。不過這種黑心原料很容易被察覺，食品容器本來就會溶出數量級為ppb的塑化劑，而這溶出量已經被認為是有害，因此食品企業也會想到要檢測塑化劑溶出；而使用黑心原料食品的塑化劑含量是更高的ppm等級，只要有認真檢驗（尤其是成品抽檢）食品容器溶出的極微量塑化劑，就可以發覺更高量的塑化劑被摻入食品原料。台灣統一企業雖於2009年就在其消費者承諾中宣稱除了檢驗包裝材料溶出污染外，更涵蓋了法令尚未規範的塑化劑

，但仍未能避開2011年的食品添加物-起雲劑添加DEHP塑化劑事件。國家實驗室化工技士，環保標章商品塑化劑檢驗主辦李政達投書自由時報表示，塑化劑添加在塑膠產品內，會滲出後流入人體，尤其是彩色雨鞋更是含有大量塑化劑，許多商品及食品內的塑化劑極微量、一般機器無法感應，但仍會傷害身體。

前台灣省家畜衛生試驗所所長劉培柏投書自由時報表示，幾年前日本京都大學學者研究發現，有些人用或動物用疫苗製造業者偷用DEHP的佐劑，效能頗佳、價格便宜。這些學者發現DEHP會造成動物肝臟的病變，及部分動物出現特異性的皮膚炎；這代表DEHP有必要成為疫苗抽檢的常規檢驗項目。

2011年台灣爆發有毒起雲劑事件，起因在於不肖廠商將食品添加物起雲劑其中的棕櫚油成分，改以價格更為低廉，保存期限更長，但卻會對人體造成致癌及生殖系統異變的工業原料塑化劑取代，因此塑化劑有被不肖廠商用來取代任何一種食用油品的可能

事實上！金屬製品！非食用紙製品和非食用陶瓷製品都是不可以被用於食品的啊！！！！！！不要認為塑料熔化無毒就沒事了！別忘了其中還有很多其他的東西呢！

參考文獻：趙宇翔, 張磊, 彭少傑等. 食品容器及包裝材料在餐飲業中使用的現狀調查及分析[J].

上海食品藥品監管情報研究, 2008, (5):18-26.

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