肉湯和肉，哪個更有營養？怎樣吃，解饞又降脂呢？

從小，就是孩子吃肉，父母喝湯，但湯很鮮啊，肉很香啊，它們的營養一樣嗎？

有些妹子為了減肥就不吃肉，只喝湯，這樣可以解饞，但是真的不會長胖嗎？

關於肉湯和肉的營養一直是人們在營養認識上有爭議的問題，肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味，人們由此而認為肉的精華都跑到肉湯里去了，湯的營養比肉好，關於這個問題我們首先要搞清楚，為什麼燉肉的湯如此鮮美？

在燉肉時，肉里的含氮化合物都溶解在湯里了，而且湯里還有少量的氨基酸，這些都是能使肉湯鮮美的東西，它們有刺激消化液分泌的作用有助於營養物質的消化與吸收。

肉湯里有水溶性維生素和鉀鹽，而蛋白質則遇熱凝固，留在肉里，而湯里的蛋白質僅為肉里蛋白質的7%，所以肉湯和肉是匹配著來的，所謂原湯化原食，既要喝湯也要吃肉。

而減肥，最好的辦法，還是運動！湯里飄著的油花，喝下去……咳咳……

如果想吃肉，又不想長胖，可以吃魚啊！魚肉味道好，易吸收。

無論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長。

魚肉含有豐富的鎂元素，且脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，又對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

大家平時是喜歡喝湯，還是吃肉呢？

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