日式餐廳：清酒的世界，「清流」來呈現

創意 09-27

日式餐廳：清酒的世界，「清流」來呈現

吧台走廊連接著餐廳入口與大堂，吧台一側的牆面上所展示的各類清酒令人應接不暇。貼心的設計與嚴謹的工藝，讓這裡成為一處耐看的空間。

[摘要]這是一間主要為客人提供清酒的日式餐廳，從清酒到表現水的「清流」成為了構思空間的主要概念。

傍晚徐風陣陣，信步走至這間在暮色下散發著熒熒輝光的日式餐廳。為了使來此的餐客期待走進去的新奇體驗，入口處的設計低調而不顯眼，在暖意融融的光線烘托下讓人更覺愜意悠然。入口旁安然佇立著一株綠樹，肆意而為的抽芽生長，為餐廳增添了一抹靈動。

含蓄而雅緻的餐廳入口設計，不僅與室內的空間設計相呼應，還與四周的環境很好地融合在了一起。

日式餐廳：清酒的世界，「清流」來呈現

「業主希望設計能烘托出『清酒』這個主題，打造出可以讓餐客享受清酒的安靜空間。我想到清酒最重要的成分是大米和水，於是思考的重心便放在了應該通過何種設計手法來表現『水』這一空間概念的問題上。」設計師堤由匡如是說。

餐廳牆面的格柵由不同斜度切削的木條構成，從天花上設置向下的光來表現水流下來的瀑布感，而因地面的反射作用又產生了向上的反射光，像是飛流直下的瀑布所產生的朦朦朧朧的水煙。天花也使用木格柵並設計不同密度變化的格子來與流水的格柵牆面協調統一。

日式餐廳：清酒的世界，「清流」來呈現

餐廳大堂最大的設計亮點便是那面格柵牆，它由不同斜度切削的木條構成，從天花上設置向下的光來表現水流下來的瀑布感。

「因為斜木格子的變化較多，這無疑增加了製作和施工的難度，使得生產廠家不得不通過額外的加工工序來實現斜木格子的後期效果，而施工公司也想實現這個效果，於是便由他們來承擔這部分附加的費用。」堤由匡說道。

日式餐廳：清酒的世界，「清流」來呈現

榻榻米包間區的牆面對話現代性拉闔門繪畫，在黑色背漆玻璃上列印出抽象山水畫樣的絲網印圖案和光一起呈現出複雜倒影的立體感。VIP間的牆面採用與大廳牆面同樣的木格柵，而定製的不同角度的磨砂亞克力棒的吊燈更加強調出空間的「流水」感。

日式餐廳：清酒的世界，「清流」來呈現

榻榻米包間區的牆面對話現代性拉闔門繪畫，在黑色背漆玻璃上列印出抽象山水畫樣的絲網印圖案。

堤由匡介紹道，「利用太多格子會讓空間產生壓抑感，這會破壞掉整體空間的氛圍。於是為了讓更多的餐客理解和感受格柵牆面所要表達的意境，我們決定要為空間保留『空』的地方。臨近斜木格子的牆面設計便是一種『空』的表達方式，它採用拋光的黑色花崗岩，賦予空間一種簡約純粹的厚重感，而牆的光面反射則反覆渲染著『瀑布』的恢弘氣魄。VIP間則被我們打造成有別於餐廳其它空間的地方，所以只在這個房間內採用了一款極有造型感的吊燈，這盞吊燈是為了與牆面協調搭配起來而特別定製的燈具，錯落有致的吊燈設計，與格柵牆面所營造出的『流水瀑布』的意境相互烘托。」

日式餐廳：清酒的世界，「清流」來呈現

VIP包間的牆面也由斜木格子打造而成，特別定製的吊燈只有VIP間里才有，設計師將其打造成有別於其它空間的地方。

想要走進充斥著格柵牆面的餐廳大堂，餐客們必須先要經過一條大約1.4米寬的過道，這條過道連接著餐廳入口和餐廳大堂。過道的一側被設計成吧台，吧台後側的牆面上琳琅滿目地擺放著清酒，而過道的另一側則安置著一個簡單的魚缸。這裡有一處別出心裁的設計——兩個一組的吧台椅，「因為來吧台處用餐的客人多為兩人一組，因此這種吧台椅更具私密性，它們可以分離也可以合并，為餐客提供了更多的便利性。」堤由匡這樣說道。

日式餐廳：清酒的世界，「清流」來呈現

想要走進充斥著格柵牆面的餐廳大堂，餐客們必須先要經過一條大約1.4米寬的過道，這條過道連接著餐廳入口和餐廳大堂。

餐廳的瀑布牆面並不僅僅是表現水流，還指向創造空間的矛盾性。從遠方初見如瀑布一樣的牆，到近距離與牆面接觸並就餐，水煙樣的反射光為空間帶來了溫柔安靜的氛圍。瀑布牆面上部錯落的木格柵與下部平整的木板牆所產生的矛盾性，正如藝術家約瑟夫·亞伯斯所言，「物質事物與精神效果脫節」，思考這種複雜的矛盾性會賦予空間一種別樣的感動。

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