2016年9月「科學」流言榜

知識 09-30

「每月科學流言榜」

由

北京市科學技術協會

北京地區網站聯合闢謠平台

北京科技記者編輯協會

共同發布

得到

中國科普作家協會科技傳播專業委員會

中國晚報科學編輯記者學會

上海科技傳播協會

支持

無籽葡萄抹了避孕藥

？

流言：

時下正值吃葡萄的時節，但近日一段視頻在微博、微信上大量傳播，讓不少人「望葡萄卻步」。視頻中，一位「果農」模樣的男子一邊搬運葡萄，一邊和拍攝者對話，稱無籽葡萄是「蘸了避孕藥的」。

真相：

避孕藥只有在進入人體後才能被人的響應識別機制所識別，進而調節體內各項生理指標，達到降低受孕效果的目的。而植物體內缺乏相應的受體以及信號途徑，作為動物激素的避孕藥無法被植物識別和起效，也就根本無法給植物「避孕」。植物用的生長調節劑俗稱「植物激素」，與動物激素的分子結構完全不同，植物細胞與動物細胞的結構和攜帶的蛋白也完全不同。人用避孕藥沒法讓水果無籽，植物激素也無法調節人的生長發育。

淋巴瘤是癌症都轉移到淋巴了

？

流言：

近日，「罹患淋巴瘤的女演員被偽中醫治死」的新聞廣為流傳。一名90後女演員患上淋巴瘤，因認為化療極其痛苦，而且有可能死得更快，所以放棄化療，最終病情惡化死亡。這條新聞反映了大眾認為「淋巴瘤就是癌症轉移到淋巴了」的常見觀點。

真相：

癌症轉移到淋巴結，在醫學上叫作「淋巴結轉移癌」，原發於淋巴結或者淋巴系統的腫瘤叫作「淋巴瘤」，兩者的定義是完全不同的。淋巴瘤是原來正常的淋巴結或者淋巴系統慢慢蛻化變質，最終發生惡變。而淋巴結轉移癌屬於鳩佔鵲巢，也就是正常的淋巴結被惡變的「敵人」佔領。因此，淋巴瘤的治療方法和效果，與淋巴結轉移癌也大相徑庭。一旦患上淋巴瘤，首先應及時進行診治。其次，必須進行規範治療，不要相信旁門左道。有些人固執地認為化療和放療都是對人體的摧殘，吃點「調理身體」的偏方、秘方同樣能治病。但從現代醫學的角度來看，這種行為極其不可取。

含有苯甲酸的紅棗不能吃

？

流言：

近年，全國各地不斷出現紅棗不合格的報道，其中一個重要原因是檢出防腐劑成分——苯甲酸，於是有傳言認為，苯甲酸是廠家添加到紅棗中的防腐劑。

真相：

經調查證實，紅棗中的苯甲酸並不是人為添加的，也不是化肥農藥帶來的，而是它自己產生的。當棗逐漸成熟變紅，苯甲酸從無到有，逐漸增加。苯甲酸在許多植物中都可以檢測到。植物中常含有「苯丙氨酸」，在酶的催化下可以逐步轉化為苯甲酸，是正常的代謝產物。

食用含有苯甲酸的紅棗對人體健康並無太大危害。因為，苯甲酸並不會在人體內蓄積，吃進去只需要大約半天時間就會排出體外。更重要的是，「劑量決定毒性」。根據世界衛生組織的數據，60千克重的成年人每天攝入300毫克苯甲酸不會產生任何健康問題。由於絕大部分紅棗的苯甲酸含量不足0.1%，以此推算，就算一個人每天吃1千克紅棗，苯甲酸的攝入量也遠低於300毫克。

桉樹有毒，會引發白血病，是亡國樹

？

流言：

近日，一則「桉樹有毒會污染環境，引發白血病」的帖子將桉樹推上了風口浪尖，讓桉樹在短短數周之內成為了「眾矢之的」。同時，關於桉樹對生態影響的爭論一直不斷。有人說桉樹是「抽水機」、「綠色沙漠」等。國內一些地區更是出台了「禁桉」「限桉」政策。

真相：

桉樹會釋放有毒物質，對農作物和人畜有害，這是毫無科學依據的。粵西有五十餘年的桉樹栽培歷史，目前80%以上林地都種桉樹，加工木片出口已成為當地的支柱產業，至今沒有種桉樹釋放毒素污染環境的報告。相反，人們還提取桉油作為名貴香料。2014年，針對當地種植的桉樹是否會污染水源的質疑，北海市有關部門隨機抽取牛尾嶺水庫的水樣品，拿到檢測部門進行檢定。最終檢定報告顯示，水質中各項指標一切正常。

由於桉樹林是一種人工生態系統，又是集約經營的純林，其生物多樣性比自然生態系統肯定簡單得多，但絕沒到「地上不長草」的程度。造成這些詬病的一個原因在於對桉樹本身特點不夠了解，真正造成生態破壞是不科學的種植方式。

食鹽里添加「亞鐵氰化鉀」是滅種計劃？

流言：

一篇名為《鹽裡面都有添加劑，這是要滅種的節奏嗎？》的帖子稱，食鹽里的亞鐵氰化鉀，去掉「亞鐵」就是氰化鉀，是劇毒物質。還說歐美人自己不吃亞鐵氰化鉀，推薦其他國家吃，這是歐美施行的滅種計劃。

真相：

亞鐵氰化鉀又叫黃血鹽鉀，化學式是K4[Fe(CN)6]，而氰化鉀的化學式是KCN。亞鐵氰化鉀裡面的氰根和鐵元素是牢牢結合在一起的，所以它的急性毒性和氰化鉀相比差了幾百倍。

跟氰化鉀這種劇毒物質不同，亞鐵氰化鉀的半數致死量LD50約為每千克體重1.6-3.2克，和我們常吃的食鹽很接近，也都屬於低毒物質。

理論上，亞鐵氰化鉀在高溫下可以分解產生氰化鉀，但這個溫度至少要400度。平時炒菜、高溫烹調根本達不到這樣的溫度，比如到200多度就會開始有大量油煙；到330度不粘鍋的塗層就會開始融化。

就算亞鐵氰化鉀全都被「神奇」的分解了，那你也需要吃十幾斤鹽才行。因為氰化鉀毒死一個成年人大約需要0.1克以上，而1千克食鹽裡面的亞鐵氰化鉀最多才0.01克。

所以，亞鐵氰化鉀和氰化鉀，名字就差兩個字，但是結構相差很大，毒性相差更大。亞鐵氰化鉀是合法的食品添加劑，用作抗結劑（anticaking agent）。亞鐵氰化鉀的安全性是有保障的，適當吃鹽根本不用擔心。

地鐵安檢後的食品不能吃？

流言：

隨著城市人口的激增，地面交通擁堵的加重，如今越來越多的人選擇坐地鐵出行。乘坐地鐵時，按照規定乘坐者必須將隨身攜帶的包進行安檢，於是，流言又開始出現了，稱麵包、水果、水等食物過了安檢機後，會有輻射殘留，不能再吃了。

真相：

上述說法是錯誤的，大家不用擔心地鐵安檢對食物產生輻射。一個物體的輻射主要看其自身的含量和成分，水果等食物不會因為X射線的照射產生殘留，更談不上累積傷害。對於地鐵、機場和一些特定場所設置的安檢機的輻射量控制，都是在安全線以下的，大家大可放心。因為，由於涉及公眾的健康，所有的安檢裝置的安裝和使用，都必須經過環保部門的檢定，在國家規定標準範圍之內，且通常遠遠低於對個人的管理限制，即每個人能接受多大的劑量。

大量水果用了致癌甜蜜素？

流言：

近日，網上瘋傳一條偷拍視頻：一位「果農」自曝柑橘、西瓜等大量水果，普遍使用了一種名為「甜蜜素」的農藥。這種藥物使得水果變甜，然而卻是致癌的兇手。該視頻在微博和微信上瘋傳，有網友表示，再也不吃水果了。

真相：

水果打針增甜的傳聞已經在網上流傳了好多年，但很多實驗都已都證明這是以訛傳訛。一方面，打針留下的針眼會成為細菌入侵的通道，水果容易爛掉；另一方面，打針無法保證甜蜜素在水果內均勻分布，弄不好還影響口感。

噴葯也不太可能。甜蜜素是水溶性的，幾乎不溶於有機溶劑，這使得它很難穿透水果表皮的蠟質層。由於甜蜜素的化學性質穩定，對於動植物來說，甜蜜素不會進入生物體的代謝過程，就算果農在水果種植過程中使用了甜蜜素，也沒有任何效果。對人體而言也是如此，甜蜜素不會被人體吸收，它最終會再通過尿液再排泄出去，基本對人體無害。

從「酸奶增壽」到「酸奶無用」

流言：

近日，網路上流傳一篇題為《喝酸奶能長壽？全世界被他騙了100年，諾獎得主的驚世謊言造就萬億產業》。該文章聲稱，相信酸奶能讓人長壽的人都被騙了100年；酸奶別說長壽了，連基本的健康作用都沒有；而「酸奶長壽論」的提出者——俄國生物學家、諾獎得主梅契尼科夫不過是個想盡辦法撈錢的黑心商人。

真相：

「酸奶長壽」說的確不靠譜，酸奶在我國從來就沒列入保健食品。其存在的意義，是它彌補了東亞人基因中的一個缺陷。不少東亞人或多或少有些乳糖不耐症，而酸奶是通過在牛奶中接種乳酸菌，並使之發酵得到的飲品。在發酵過程中，酸奶中大約有1/3乳糖都被乳酸菌分解了，期間還會產生一些乳糖酶。有乳糖不耐受的人也可以安心食用。

「酸奶無益」說也矯枉過正了。酸奶中的益生菌是對人體健康有益的細菌，包括雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、嗜乳酸桿菌等，其可抑制有害菌在腸內的繁殖，促進腸道運動，從而提高腸道機能，促進營養吸收。益生菌常駐於人體腸道內，可抵擋有害菌的入侵，促進營養吸收。假如益生菌遭到嚴重破壞，腸道功能會隨之紊亂，出現腹瀉、食物過敏、抵抗力下降、反覆生病等問題。

星座日期算錯了，還有第13個星座？

流言：

「NASA宣布：星座日期都算錯了、應該是13星座、還有一個蛇夫座……」這樣的冒充NASA發言的星座帖幾乎成了「月經帖」，隔一段時間在朋友圈瘋傳一段時間。

真相：

NASA正式出面闢謠：這是假的！NASA發言人Dwayne Brown說：「NASA是研究天文的，不是研究占星星座的。這些謠言中，關於黃道星座及其現實時間內容是正確的天文知識，但兩者混淆了。不應該假借科學知識，將天文學和占星算命的星座混為一談。」

天文學上的星座並不是一個穩定測度指標測量而出的星座，而是由幾顆星星連成線、不同文化想像出的不同星座。因此中外文化中，天文星座的名稱數量都是不一樣的。上世紀20年代，國際天文學聯合會大會決定將天空劃分為88個星座，將整個天空統一划分為分成3個天區、88個區域，每個區域便是一個星座。北半球29個，南半球47個，天赤道與黃道附近12個。比如：小熊座、仙女座、半人馬座，也包括蛇夫座。所以無論天文上的星座怎麼變動，這個黃道上的星座是不會變化的。

NASA行星探索和太陽物理學部門的Laurie Cantillo也給BBC發去了一份聲明：我們沒有改變任何黃道星座，只是因為地軸發生了變化，天文學意義上的星座與幾千年前不同了，這是數學觀測。占星術不是天文學，占星術是古代歷史文化的化身。

吃魚頭、魚皮等於吃毒藥？

流言：

近日，有專家稱，魚頭和魚皮是魚身上蓄積汞最多的部位，如果吃了魚的這些部位，那可就是等於吃了毒藥！

真相：

即便是魚頭，檢測出汞含量也在國家限量標準內，魚頭不能吃的說法並無依據。

即便是魚頭的汞含量高於魚籽20倍，也在國家的標準之內。而人體內的汞含量也不是一成不變的，在不持續食用高汞食物的情況下，人體對於汞的毒害還是有一定的自我保護或者自我調節能力的。

不論是在哪個國家或者國際組織的安全標準中，居民日常攝入量都是制定標準的重要參照。根據美國環保署的研究，成年人甲基汞的急性致死劑量大約在1～4g上下，而我們國家水產品甲基汞的國家標準是0.5mg/kg，也就是說要達到這個致死劑量，我們一次得吃下至少2000公斤符合國家標準的水產品。當然僅僅考慮急性毒性顯然是不夠的，慢性毒性的積累也是我們不容忽視的。從慢性毒性的角度看，必須把魚體內污染物的含量和居民日常攝入量結合。

以上內容選自：

人民日報

光明日報

上海闢謠平台

工人日報

《科技生活》周刊

澎湃新聞

解放日報

百科知識

瀋陽晚報

食今不昧

等媒體

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