去松柏，那得到居民樓里吃碗咸飯
還記得一起「吃過」的松柏嗎？好料菌曾經吃了一整天也沒吃完的松柏真的有太多好吃的。放學的路上總藏著不少想去吃個點心的小店；一不小心走到這裡的一條路，就能吃上一整天；還有那些有點陳舊的居民樓，順著香氣，也能發現這裡也有一碗好吃的。
其實，不用找尋，說到去松柏，總會有人說，去吃松柏咸飯呀，這家開了很久的松柏咸飯好像已經成了松柏的標誌之一。雖然在老居民樓的一樓，卻一點也不難找，紅色的大招牌，門前的小桌，好像有一種魔力，會讓你想進門吃碗咸飯。
飯點的時候，進門處的點餐台都圍滿了點餐的人，大多操著閩南話，一碗咸飯、一碗湯，再來個蔬菜或是鹵料基本是標配。
咸飯和鹵料是提前做好的，拾掇拾掇就能裝盤裝碗，湯大約有海蠣湯、丸子湯，蘿蔔湯幾種，現點現煮，忙碌的料理台不一會兒就有一個個托盤托著咸飯和湯出場。
除了門外的小桌，這居民樓的裡屋就是餐廳了，兩間屋子裡清爽的幾張長桌長條凳，算是挺舒適。
既然店名就是咸飯，那肯定是百分百的必點。一碗咸飯的分量扎紮實實地填滿了一整個紙碗，份量一點也不含糊。老廈門的口味那是吃個咸飯或是炒粉炒麵線都該配上廈門甜辣醬，這咸飯的出品也有這標配的「一抹紅」。
相比好料菌吃過的咸飯，這咸飯無論從賣相或是口感，都更油潤Q彈些，飽滿的米粒甚至有幾分糯米的軟糯。添加了包菜、蝦皮、香菇和肉丁，米香中揉合出濃郁的咸香，第一口的香氣就讓好料菌上癮，多吃幾口，咀嚼到飯里的蔬菜，又多了幾分爽口。
當然，標準的吃法還是將甜辣醬拌開，粒粒米飯都裹上溫柔的紅色，格外鮮亮。辣醬其實不辣口，反倒給米飯增加了清鮮，些許甜辣讓米飯在口變得更加活潑有味。
點菜的時候就發現很受歡迎的丸子湯，加了黃瓜的湯頭格外清甜，手工丸子簡簡單單卻不含糊，彈牙的口感仍能清晰地吃到魚鮮的存在。
因為去晚了沒吃到蘿蔔湯，其實海蠣青瓜湯也是好選，湯頭應該和丸子湯的相同，同樣加入了黃瓜，口感水潤爽口，不愧是咸飯的絕佳搭配。海蠣給的很足，個個新鮮飽滿，裹了地瓜粉的口感更是肥美鮮嫩，一顆顆海蠣一不小心就滑入口中，滿足得很。
一碗咸飯一碗熱湯，貪嘴的人啊一定還會多個青菜和鹵料，即便是最簡單的滷蛋，也挺入味干香。有人說這簡單的幾樣挺有家的味道，大抵是這口感親切食材也不含糊，而在這不新的居民樓里吃碗咸飯，本來也就顯得親近。
松柏咸飯
地址： 嶼後南里127號102(近京閩中心酒店)
人均：25+
※一碗「米飯」煮了50年？這家致力於做一碗好吃米飯的日料店終於上新了！
※起床困難戶，其實你只是少了個花樣吐司
※辣眼睛！不吃幾款古怪的月餅又怎麼算過中秋呢？15款奇葩月餅，吃過一半我服你！
※回憶中的阿嬤味道居然就藏在這家店裡！招牌古法魚鍋還要再送100份……
※終於找到這款餅！能配得上「全年吃飯五折」的誠意的也只有它了！
TAG:廈門好料 |