【飲食】別再糾結蛋黃了 這些食物也會導致高膽固醇

壹姐導讀：

你不需要成為一名營養學家，但你需要知道那些食物是有害健康的。據美國心臟協會(AHA)稱，炸雞薯條富含鈉和飽和脂肪，而富含飽和脂肪和反式脂肪會提高血液中的膽固醇水平，使患心臟病的風險增加。

這些食物會導致高膽固醇

許多來自動物的食物，比如肉類和含脂肪的乳製品都含有飽和脂肪，而烘焙食品和快餐也含有反式脂肪。因為低密度脂蛋白的膽固醇含量在高飽和脂肪的飲食中特別高，所以美國心臟協會建議，飽和脂肪的含量不超過總熱量的5%到6%。每天攝入2000卡的熱量，最多是11到13克的飽和脂肪。

需要注意的是，這種想法已經改變了，關於什麼會增加體內的膽固醇。雖然限制你從食物中攝入的膽固醇量仍然很重要，但是脂肪和碳水化合物的結合可能對你的血液膽固醇水平有最大的影響。適度和平衡是關鍵。

1.早餐吃雞蛋

早餐不吃雞蛋，通常被認為是一定範圍內相對健康的選擇。根據AHA的說法，你可以把雞蛋作為心臟健康飲食的一部分，只要不從其他來源攝入膽固醇，比如有明顯脂肪的肉類和全脂奶製品。

如果你早餐吃了雞蛋，午餐時就不適合吃乳酪漢堡或者乳酪漢堡了。Kristi King（貝勒醫學院的臨床講師）說：「保持平衡很重要，如果你要吃炸雞，那加一份沙拉比較好，而不是炸雞配炸薯條。」

2.芝士漢堡

說到芝士漢堡，如果和許多美國人一樣，偶爾會在快餐店吃午餐。吃雙份乳酪漢堡之前需慎重考慮:麥當勞的巨無霸漢堡有10克(g)飽和脂肪，而溫迪的經典雙份，每一份都有20克飽和脂肪(這比每天建議的最高含量要多)。所以普通漢堡可能是更好的選擇。

3.鬆餅

並不是所有的鬆餅都是一樣的。當然,你可以得到一個英式鬆餅沒有飽和脂肪和膽固醇,但許多鬆餅特別是那些誘人的鬆餅，都含有額外的成份,所以可以在家自己烤。一份鬆餅可能有多達8克的脂肪。但是也不是不能吃鬆餅，全麥麵粉做的低脂麥麩鬆餅，會給你提供一些纖維，比一般麵粉做的鬆餅有更少的脂肪，低脂麥麩鬆餅是一個更好的選擇。用植物油製作的可能更健康。

4.冰淇淋甜點

根據美國農業部(USDA)的數據，2007年美國生產了587億升的冰淇淋，而在90%的美國家庭中，這種冷、甜的東西是一種主食。冰淇淋的熱量勝過餅乾和巧克力蛋糕，是我們最受歡迎的甜點;但是你知道嗎，一杯冰淇淋比一個漢堡的脂肪都要多，而且飽和脂肪含量幾乎是甜甜圈的兩倍。試著用一杯新鮮的水果代替這些甜點吧。水果的卡路里含量低，富含纖維、維生素，這些才是身體真正需要的營養素，水果是最好的食物之一。

5.晚餐吃牛排

即使是在最好的情況下(油煎後用橄欖油煮熟)，一份110g的利眼牛排(只比一副撲克牌稍微大一點)，就佔據了你每日需求的飽和脂肪量的很大一部分。即使你的盤子里沒有其他東西，你也會因此吃超過50%的飽和脂肪，這將使你不再適合攝入更多的飽和脂肪。如果你還沒有準備好跟牛肉說再見，那可以考慮瘦肉，比如裡脊肉或者小牛排，可以減少飽和脂肪和低膽固醇水平的攝入。

6.雞是提升膽固醇的食物

雖然雞肉通常被認為是一種很好的低脂肪肉類，但通過不同的烹調方式去食用，脂肪的含量卻有很大的不同。例如，帶皮的雞腿上可比漢堡含有更多的脂肪和飽和脂肪。King說：「記住，去除雞皮將有助於減少雞的整體脂肪含量，偶爾吃個炸雞腿，然後粘在烤雞腿上。」

如果你把肉放在家禽或麵包上，油炸，你就會把它變成一種不健康的膽固醇食物。同時，要記住，深色的禽肉比白肉含有更多的脂肪。偶爾吃個炸雞腿，也要選擇無皮的、烤的雞肉才好。」

7.適量吃肝臟

肝臟富含鐵，鐵是必要的營養元素。但如果擔心膽固醇過高的話，那就需要注意一下了。King說：「我個人並不喜歡吃肝臟，但它確實可以提供良好的營養。過多的肝臟可能是有害的。吃過多肝臟可能會導致腎結石，並能提高膽固醇含量。」

8.零食也會導致高膽固醇

反式脂肪可以將健康食物轉化為高膽固醇的食物。這些脂肪是由添加氫到植物油造成的，然後在許多商業烘焙食品或油炸食品中使用。比如餅乾、蛋糕、薯條、洋蔥圈和餅乾中都有氫。無論是油炸、烤麵包還是酥脆的食物，許多我們喜歡吃的食物都會提高膽固醇水平。

小編說兩句

看來不止炸雞薯條會導致高膽固醇啊，這些日常受歡迎的食物同樣會提高膽固醇的含量。不過只要飲食多注意，避免油炸，高糖，奶油食品和一些動物內髒的過多食用，就可以避免高膽固醇的攝入了。

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