芹菜最讓人上癮的吃法，一定要這麼炒！

- 芹 菜 炒 雞 蛋 -

Sauteed Celery with Eggs

?十一長假已經過完，今天是上班的第一天。不知道大家是否還沉浸在假期的吃喝玩樂里，不想上班，甚至還有茶飯不思、身心俱疲的情況。那麼，你可能就患上了「節後綜合症」。想要消除這些癥狀，除了及時調整作息、擺正心態外，還要及時清理腸胃。節日時吃多了大魚大肉，要多吃一些水果和清腸排毒的蔬菜，讓身體也儘快進入健康的工作狀態。

?芹菜具有清腸利便、潤肺止咳、降低血壓的功效。高纖維的芹菜能改善腸胃蠕動，加快人體代謝，對於正在減肥瘦身的小夥伴來講，絕對是首選。而且芹菜含鐵量較高，常吃可避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，使目光有神，頭髮黑亮。節假歸來第一天，快用芹菜來給腸胃做個大掃除吧！

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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15分鐘

- 食材 Ingredients -

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芹菜 2根

雞蛋 2個

小米椒 2個

生抽 1湯匙

糖 1茶匙

料酒 1/2湯匙

鹽 適量

（註：適量為根據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

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1.芹菜去筋後炒出來的口感更好。

2.這道菜一定要大火翻炒快速出鍋。

- 做法 Steps -

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1. 芹菜去筋

2.去筋的芹菜切段備用

3.紅米椒切圈備用

4.2個雞蛋打入碗中並打散

5.碗中倒入料酒和鹽，攪拌均勻

6.鍋中熱油，將雞蛋液倒入鍋中，大火迅速翻炒至金黃，盛出備用

7. 接著鍋中重新熱油，倒入切好的紅米椒圈小火爆香

8. 鍋中倒入芹菜段，大火快速翻炒2分鐘至斷生

9. 接著鍋中依次倒入生抽、糖、鹽，翻炒均勻

10. 將炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻

11. 出鍋啦！

又脆又嫩！

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