擁有了這樣的美味，咱們的生活才算是完整的！

鮮蝦楚不揪

食材：袋裝保鮮楚不揪200克，蝦肉茸50克，麵糊200克，香蔥粒5克。 鹽3克，雞汁1毫升，色拉油各適量。

做法：

1、把楚不揪洗凈瀝水後，切碎納盆，加鹽、雞汁、蝦肉茸、麵糊和香蔥粒調勻

2、然後入油鍋煎定型呈餅狀，改刀成塊便裝盤。

楚不揪：

是河南豫東平原出產的一種樹上結果的鄉土食材。過去，農家常把它拌麵粉蒸制後，再加入蒜泥、鹽和香油拌食，口感鬆軟鮮嫩。

紅燒茄子

食材：紫茄子，蔥，姜，蒜，生抽1湯匙，香醋1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，澱粉1.5茶匙，水澱粉，高湯半碗。

做法：

1、茄子切滾刀塊；蔥姜蒜切末。

2、鍋里放油，燒熱後，茄子放進去，炸到稍微變軟，撈出，大火燒油，復炸一遍，用漏勺瀝油。

3、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁。

4、油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入料汁碗中，放入高湯煮開。

5、茄子放進去再次煮開，勾芡即可。

紅燒魚

食材：海魚一條，五花肉50克，植物油一湯匙，鹽適量，蔥段2段，姜3片，蒜3瓣，醬油一大勺，料酒一湯匙。

做法：

1、海魚刨肚去腸清洗乾淨，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條。

2、炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥姜蒜煸出香味。

3、放入五花肉翻炒。

4、待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油。

5、五花肉在醬油里稍燉一會，燉出香味。

6、鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒。

7、放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘。

8、放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋。

客家鹹肉

食材:五花肉一條 蒜2大勺 花椒2大勺 精鹽2大勺 白酒一大勺 五香粉1小勺 胡椒粉半小勺

做法：

1、鍋燒熱不放油，加入粗海鹽及花椒粒炒香，放涼備用

2、先用高度白酒將五花肉表面擦一下

3、然後把炒香的花椒鹽、蒜末、黑胡椒等腌料塗抹在五花肉上

4、放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小時

5、食用前取出腌好的五花肉，稍沖水，把鹹肉上的水分用廚房紙巾按干，平底鍋放1小勺油將鹹肉表面煎上色

6、同時預熱烤箱到200度，把煎上色的鹹肉放入烤箱烤20分鐘左右。（中間翻面一次，沒有烤箱就直接在平底鍋中將肉煎熟也可以）

7、取出鹹肉待稍涼1分鐘後，即可切片，沾甜醋汁（白糖1大勺+白醋2大勺+薑末少許）搭配蒜苗食用可去除肥肉的膩味，風味更佳

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