小龍蝦的製作方法 老師傅不肯講的秘密

不知道大家是不是都喜歡吃小龍蝦呢？想在下班之後約上三五好友來上幾瓶啤酒聚一聚放鬆一下。但是外面街邊的小龍蝦你真的放心食用嗎？不如自己在家製作，衛生、安全、又划算。今天小編就給大家介紹幾種小龍蝦的做法吧。首先我們先來介紹麻辣小龍蝦的做法吧。買回來的小龍蝦要先用清水養一下，在用牙刷反覆清洗小龍蝦的腹部並將小龍蝦的蝦線去除。

向鍋中加入適量的清水，將清洗好的小龍蝦倒入鍋中煮至小龍蝦變紅。將鍋燒熱後倒入適量的食用油，將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒碎和蔥姜爆炒。再倒入豆瓣醬翻炒直到炒出紅油，將小龍蝦倒入翻炒片刻。再加入料酒和啤酒，倒入適量的熱水調至大火燒開。加入食鹽和白糖就可以收汁了。美味的麻辣小龍蝦就製作完成了。

接下來介紹油燜小龍蝦的做法。首先我們向鍋中倒入食用油，將蔥姜蒜倒入煸炒。然後放入干辣椒、花椒、八角、丁香、桂皮、香葉、陳皮、小茴香等爆香。接著將小龍蝦倒入加入料酒、白糖、食鹽、醋、生抽翻炒。接著將啤酒倒入鍋中。蓋上鍋蓋大火燜十分鐘左右，燜的過程中翻動幾次。

當湯收的差不多就加入香菜和芝麻就可以出鍋了。一道美味的油燜小龍蝦就製作完成了。其實自己在家製作小龍蝦的工序也不會很複雜。自己在家製作起碼可以保證小龍蝦的衛生。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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