地中海飲食中的九大全明星食材！

1、鷹嘴豆

shutterstock

豆類是富含纖維的蛋白質來源。

鷹嘴豆比大多數豆類含有更多的纖維，葉酸含量是甘藍的三倍。

豆類食物還有助控制體重。

2、橄欖油

shutterstock

橄欖油是地中海飲食的主要食材之一。

橄欖油中含有的單不飽和脂肪酸可以降低血液中的「壞」膽固醇水平，從而減少心臟疾病風險；還有助於改善糖尿病患者的血糖控制。

橄欖中的多酚物質還可以減輕炎症，並已被用於治療骨關節炎和多種癌症的研究。

3、法老小麥

shutterstock

原始穀物日漸流行，其中就包括法老小麥、藜麥和小米等。

法老小麥含有超級豐富的纖維，以及煙酸、鎂、鋅等營養成分，絕對是原始穀物中的明星。

另外，法老小麥耐嚼且有堅果味，非常適合製作濃湯和燉菜。

4、洋薊心

shutterstock

洋薊心是地中海飲食中的常見食材，常見的是罐裝或冷凍包裝。

在蔬菜家族中，洋薊的抗氧化成分含量最高，同時還富含鐵和維生素B12這兩種素食主義者容易缺乏的營養成分。

洋薊心有助預防慢性疾病，並具有減輕炎症的功效。

5、三文魚

shutterstock

三文魚富含omega-3脂肪酸、EPA和DHA，是完美的蛋白質來源。

EPA和DHA有助減輕炎症，降低心臟疾病風險，延緩2-型糖尿病進展，以及提振情緒。

6、小扁豆

shutterstock

小扁豆是目前已知蛋白質含量最高的豆類，同時還是高纖低脂，天然無麩質。

小扁豆的升糖指數低，有助於糖尿病患者的血糖控制。

另外，與常見的干豆相比，小扁豆易熟易爛，烹飪方便。

7、洋蔥

shutterstock

洋蔥是最有益身體健康的蔬菜之一，熱量低，抗氧化劑含量高。

雖然各種顏色的洋蔥都營養豐富，但黃洋蔥中類黃酮和抗氧化劑含量是最高的。

包括蔥和大蒜在內的蔥屬植物還有助預防某些癌症。

8、扁桃仁

shutterstock

堅果是地中海飲食的關鍵食材，扁桃仁則是最佳選擇之一。

扁桃仁有助改善體重和血壓、血脂和血糖、以及記憶能力。

另外，扁桃仁奶（Almond Milk，一般譯為杏仁奶）還是一種極好的牛奶替代品。

註：Almond，最初被誤譯為杏仁，後來正名為扁桃仁或巴旦木，以區別國內常見的杏仁。

9、椰棗

shutterstock

水果乾也是地中海飲食的基本食材之一。

特別是椰棗，含有極為豐富的鈣和鎂，這兩種成分對於骨骼健康至關重要。

椰棗還含有抗氧化劑葉黃素和玉米黃質，有益眼睛健康，特別是對於有黃斑病變和白內障風險的人群。

本文選題：zazure_cn

本文編譯：方城

原文來源：rd

喜歡我的內容就關注「一起瘦身吧」~ 咱們天天相守

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！