中式酥皮點心-梅花酥

梅花酥

大家好！我是亮果13新銳團隊的劉芝燕營養師！今天教大家不用揉出膜、不用醒面、就能酥掉渣的中式酥皮點心梅花酥

所需材料：

水油皮

中筋麵粉：110克

豬油：38克

糖：15克

沸水：48克

油酥皮

低筋麵粉：90克

豬油：45克

棗泥餡：360克

蛋黃：適量

黑芝麻：適量

先來準備棗泥餡，紅棗蒸熟、原汁機冰激凌頭搖成泥

棗肉放入鍋中、小火慢慢加熱、不斷的翻炒至湯汁收干、根據棗子的甜度可以選擇加糖或者不加糖。最後棗泥成團就可以出鍋備用！

1、水油皮的材料混合揉成光滑的麵糰

2、油酥材料混合均勻揉成團

3、油皮和酥皮各分成12等份

4、油酥包入油皮中、收口

5、擀成牛舌狀

6、捲起來

7、手指按中間、兩頭捏緊、整理成圓形

8、包一份棗泥餡

9、收口、捏緊

10、按扁

梅花型

用刮刀切成五片、原心位置要留白哦～

每個花瓣上在壓一條線

用食指和拇指將每片花瓣向內捏成圓滑狀

擺入烤盤中、刷蛋黃液、撒上黑芝麻

放入烤箱中層180度、25分鐘（根據自家烤箱）

桃花型

用拇指和食指捏出花瓣形狀，如圖

割出花蕊

擺入烤盤中、刷蛋黃液、撒上黑芝麻

放入烤箱中層180度、25分鐘（根據自家烤箱）

看別人的菜譜都要費勁揉出膜，太麻煩。這個方子特殊在燙麵！好操作、而且特別酥！！！酥掉渣！！！這個方子可以做蛋黃酥、各種中式酥皮點心、餡料你隨意、放自己喜歡的、愛吃的

而且還可以自己創新各種花型

小夥伴們，學過以後不妨給家人做起來

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