廚房裡的5大「殺手」，每個家裡都有，建議趕快扔掉

現在大家都很注意個人衛生，也知道什麼樣的飲食對自己身體比較好。但家裡有個地方你卻忽略了，這個地方如果不衛生，則會成為癌症滋生的源頭，甚至危害全家人，這個地方就是廚房。

為什麼廚房不幹凈會致癌？

廚房是我們每天處理食材、烹飪美食的地方，但是也是黴菌最容易滋生，而食物又容易受到污染的地方。其次廚房烹飪時的油煙也會增加烹飪者患肺癌的概率。因此廚房干不幹凈決定家人是否健康，這句話一點都不假。

1、做菜先過油，小心癌細胞找上你

做地三鮮、干煸豆角等菜肴時，很多人喜歡先將食材在油里過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調方法會導致攝入的油脂超標，破壞蔬菜本身的營養，同時還可能產生致癌物，這種物質吃進肚子里只會增加癌細胞誘發的幾率。建議大家少吃過油菜、煎炸菜，烹調蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。

2、剩下油炸的油仍用來炒菜，增加癌細胞風險

很多人不捨得扔油炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。但這種做法非常不可取，因為油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加，增加癌細胞發生幾率。這類油應該避免高溫加熱，可用來做燉菜或者花捲等面點。

3、炒完菜馬上就關油煙機，製造癌細胞發生環境

油污致癌，尤其是油煙機上的油污。做菜時，油煙機上的油污受熱會產生一些焦油之類的化合物，吸入肺中會引發肺癌或者肺部的一些炎症。

除了長期吸入口鼻的油煙，還有看不見的油污，比如傳統吸煙機（集成灶）內部的油污，因為它們會氧化，產生一些過氧化物，食用後會誘導體內產生很多的自由基，也會引起癌症發病率的增高。

4、菜板

菜板我們每天都用，有的菜板中間有裂縫，用完後如果洗刷不凈，裡面就會有殘存的細菌。如果有黴菌在上面寄生，就會產生一些致癌的物質，特別是黃曲霉菌！

它在菜板上面滋生，就會產生黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素是致癌最強的毒素之一，是砒霜的68倍。

如果一次吃進1毫克，就會得癌症；如果一次吃進20毫克，就可能致死。黃曲霉毒素攝入人體後，會寄存在肝細胞內，長時間會演變成肝癌。

【專家建議】一年換一塊菜板比較靠譜。

【清洗方法】一般的菌，可以用開水燙死，但是黃曲霉毒素耐熱達到280℃，開水燙是不管用的。但強鹼能破壞黃曲霉毒素，菜板兩面可以用鹼水或清潔劑清洗，然後通風暴晒。

5、筷子菜板發霉易導致肝癌

筷子和菜板最容易出現霉點、發暗、毛刺等情況，其實這裡的霉點、黑點就是黴菌滋生的表現。

竹質和木質的筷子、菜板在長時間使用後會出現變色、破損、毛刺，在菜板和筷子的微小縫隙中會聚集細菌或致病毒素，而且清洗時也很難將它們消除，在潮濕的環境下，黃曲霉菌很容易生長，而黃曲霉菌會產生黃曲霉毒素，人體一旦攝入過多黃曲霉毒素，引發肝癌的幾率將會大大增加。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！