中國人該吃進去的鉀，缺了近一半！想補鉀，光靠吃鹽可不夠

三年前，世界衛生組織就對膳食中鹽、鉀的攝入值重新給出建議。最新的指南顯示，針對日益增高的高血壓和心臟疾病的發病率，成人每日的建議鹽攝入標準由原來的

6

克，降為

5

克；但是同時也建議，每日鉀元素的攝入量，最少應為

3510

毫克。按照這個標準，中國人普遍缺鉀據

2002

年調查數據，我國城鄉居民每天鉀的攝入量分別只有

1890

毫克克和

1860

毫克，遠遠低於世界衛生組織當年推薦的標準。

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為什麼說我們需要補鉀？

氯、鈉和鉀是人體電解質的主要成分，而鈉和鉀就像兩個勢均力敵而又互相制衡的戰友。鈉在細胞外，鉀在細胞內，兩者共同捍衛身體細胞內外滲透壓、水分和酸鹼值的平衡。故攝入足量的鉀，對於

排出體內過剩的鈉

，具有積極作用。

之所以提出高血壓和心臟病，因為

鉀可以緩衝鈉鹽升高血壓的作用

，並且抑制血管平滑肌增生，對腦血管有獨立的保護作用。人群研究發現，每天補鉀

4500

毫克，高血壓患者的收縮壓和舒張壓分別下降

4.4mmHg

和

2.5mmHg

。

 

有個成語叫「望梅止渴」，之所以是梅，因為蘋果、梅子中的鉀，能夠使體內過剩的鈉排出體外，所以攝取過多鹽分感到口渴時，吃蘋果、梅子尤為有效。

有些食物如薯類吃多了會有「燒心」的感覺，就是因為鉀含量過高，比例不平衡。所以吃多了燒心，解除的辦法是多吃點鹹的東西，其實就是借用了「鉀鈉置換」的原理。

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食物中富含鉀的有哪些？

我們的食物中，富含鉀的食材如

口蘑

（

3.1g/100g

）、

黃豆、綠豆、赤小豆

等各種干豆類（每百克含量都在

1g

左右）、

鮮毛豆

（

478mg /100g

）、

蠶豆

（

391mg

）。

除此之外，

土豆

（

342mg/100g

）、

紅莧菜

（

340mg/100g

）、

黃花菜

（

610mg/100g

）、

荸薺

（

306mg /100g

）

苦瓜

（

256mg/100g

，還有

橘汁，香蕉

也都可以補鉀。

END

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