大閘蟹粉絲煲＃京蟹世家

中華絨螯蟹也稱大閘蟹，是中國有名的一道美食，做法也有很多種。大閘蟹跟粉絲一起做煲，味道鮮美，而且口感相對於清蒸也會豐富一些，喜歡的朋友可以試試。

By 安寶的虎媽    【豆果美食官方認證達人】

用料

大閘蟹 2隻

綠豆粉絲 120g

玉米油 適量

醋 2大勺

料酒 3大勺

生薑 6g

鹽 適量

豆瓣醬 1大勺

雞精 適量

蔥 3根

做法步驟

1、將粉絲放在溫水中浸泡軟後撈出瀝干水分待用；

2、用刷子刷乾淨蟹肚表面和軟毛處，再用剪刀把蟹鉗蟹腳剪下來，蟹臍部位再刷洗一下；

3、將生薑絲、料酒、醋倒入蟹中，抓勻腌制半小時；

4、開小火，砂鍋內倒入適量玉米油；

5、加入豆瓣醬翻炒幾下；

6、倒入粉絲，加入清水，水要沒過粉絲；

7、加入鹽和雞精，用筷子攪拌均勻；

8、放入腌制好的大閘蟹；

9、蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮；

10、煮至沸騰後再轉小火煮3-5分鐘即可，可以撒上適量蔥花點綴一下；

11、成品；

12、 成品。

小貼士

1.這裡的砂鍋是可以干燒800度的，所以我可以直接煸炒豆瓣醬，喜歡吃辣的可以換成郫縣豆瓣醬； 2.死掉的、沒熟透的蟹是不能吃的哦，會食物中毒。

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