吃補藥一籮筐不如喝它一大碗，吃點熱乎的補補身子吧！

天冷了就想吃熱呼呼的東西，每天給家人煲點湯是不錯的選擇，一碗熱氣騰騰的湯喝下，整個身子都暖了，一直暖到腳底，真舒服啊!秋季暖身搞定一碗雜骨菌菇湯，裡面放了少量的西洋參和枸杞子，西洋參補氣養陰，枸杞滋補肝腎、益精明目。平日多喝菌類的湯，可以有效的給身體排毒，清理腸胃。

雜骨菌菇湯，滋補湯品，主料豬雜骨、菌菇等。吃補藥一籮筐，不如喝它一大碗，立秋後常喝它，鮮美有營養，太香了！今天美廚娘就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：材料：豬雜骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆，薑片，蔥結，料酒。

做法：

1、雜骨用水沖洗乾淨，焯水後撈出用流動的水沖洗乾淨。放入鍋中，倒入足夠量的水，放薑片、蔥結、料酒，中火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉半個小時左右。

2、將蘑菇洗凈，切小塊備用。

3、將菌菇放鹽水裡泡十分鐘，再撈出瀝干水分。

4、鍋里雜骨湯燉的差不多了，開蓋，把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續燉半小時左右，加鹽和白鬍椒粉調味，撒上蔥花就可以了。

美食提醒：

1、骨頭煲湯一定要事先綽水，因為骨頭裡面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗乾淨表面的髒東西再煲湯，這樣煲出來的湯乾淨無異味。

2、煮湯的骨頭，如果是雜骨，因為煲出來的湯比較清爽，所以一般我會配上菌菇類；如果是豬筒骨，煲出來的湯就比較油了，我會配上蘿蔔之類的，蘿蔔可以吸走一部分湯里的油份，湯不會顯的太油膩，蘿蔔吸收了湯里的油份口感也非常好。

3、煲湯的菌菇，可以自由搭配，但是不建議選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。（用草菇，香菇煲湯會使湯的顏色變深）

4、菌菇類買回後，記得先用清水洗凈，再放入鹽水中浸泡之後再開始做菜哦。

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