玉米面和它一起蒸，簡直是絕配，防癌健腦，關鍵省事還好吃！
美食
10-10
今天為大家分享一道「燙麵玉米發糕」，簡單易做比蛋糕還好吃，而且營養豐富，老少皆宜。
玉米，已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為「黃金作物」。
玉米面，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。
主料：玉米面150克、黃豆粉50克、普通麵粉80克、雞蛋2個、酵母4克、白糖10克、紅棗適量、開水80克。
做法
1.將玉米粉倒入盆中，倒入開水邊倒邊攪，直到沒有乾粉為至。
2.接著打入兩個雞蛋，攪成麵糊。
3.放上酵母、黃豆粉、白麵粉、再放上10克糖。
4. 攪拌均勻成這樣的發糕麵糊，再稀點也可以，但最好不要太幹了。
5. 把鍋鋪好，不要忘了鍋底加水。
6. 倒上面糊，用手沾水抹平，否則粘手。
7. 蓋上鍋蓋點火加溫至30到40度之間，不要太熱燒熟了，就這樣發酵，不要在盆里發好了再倒入鍋中，那樣會蒸成死面，不鬆軟。
8.準備好紅棗。
9. 一個小時過去了，面也發好了，都發到鍋邊上了，插上紅棗，蓋上鍋蓋點火蒸，千萬不要動，一動就會蹋了。
10. 開鍋後10分鐘就熟了。
10. 出鍋，切成小塊即可食用。
製作技巧
1.發好的面一定不要動，真接上鍋蒸，就是在小盆里或者碗里發也可以，那就要把盆或者碗放到鍋里一塊蒸。
2. 玉米面和豆面挺有緣的，合在一起特別好吃，所以做玉米麵食品最好加點豆面，即好吃又有營養。
3. 玉米面最好燙一下，這樣更好吃。
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