秋天最該吃這菜，1元錢一大根，6分鐘出鍋，肉嫩湯鮮還不油膩！

蘿蔔在民間有「小人蔘」之美稱，也有「蘿蔔上市、醫生沒事」，「蘿蔔進城 ，醫生關門」，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：「吃涼蘿蔔喝熱茶，氣得大夫滿街爬」。足可見蘿蔔的食療效果是超強的。

現代營養學也證明它有豐富的營養價值：蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，特別是維C和維生素A含量豐富。蘿蔔性涼，能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便、治食積脹滿。為此小堂妹整理了關於蘿蔔的很多食譜，可蒸、可炒，還可燉，一定藏好啊！

蘿蔔絲早餐餅

【原料】：

蘿蔔、雞蛋、麵粉

【做法】：

1、把蘿蔔洗凈後擦成絲，放入碗中備用；

2、打1-2個雞蛋進去，攪拌均勻，再加入生抽、鹽、少量胡椒粉；

3、再放適量的麵粉，蔥花兒，攪拌均勻；

4、電餅檔放少量油，將攪拌好的麵糊攤成餅狀；

5、兩面煎熟即可。

清蒸蘿蔔丸子

【原料】：

蘿蔔、瘦肉沫、澱粉

【做法】：

1、蘿蔔洗凈後擦成絲，然後焯水；

2、擠干水分備用；

3、往蘿蔔中加入瘦肉、鹽、醬油、胡椒粉、澱粉、蒜苗；

4、靜置三十分鐘左右；

5、製成丸子，放蒸籠里蒸十五分鐘即可。

蘿蔔紅燒肉

【原料】：

蘿蔔、五花肉、生薑、大蔥、調料

【做法】：

1、把肉切成麻將塊大小，焯水，沖凈血沫備用；

2、蘿蔔切成滾刀塊；

3、炒鍋中加油，放適量糖，炒至焦黃色，加肉塊、花椒、生薑、大蔥進去翻炒；

4、放入味極鮮，稍微加點老抽上個色改大火翻炒；

5、加水沒過肉塊，小火燉一個小時左右；

6、放入蘿蔔和鹽，大火再燒十五分鐘；

7、加入雞精收汁，即可。

蘿蔔蝦皮蒸餃

【原料】：

蘿蔔、粉條、蝦皮

【做法】：

1、把面和好，放在盆里醒著，粉條泡好，備用；

2、再把蘿蔔洗凈擦成絲，焯水，加上粉條，然後放案板上剁碎；

3、再將蔥，姜，剁成碎沫，放到剁好的蘿蔔絲和粉條碎里。裡面同時放入蝦皮兒，鹽，醬油，胡椒粉，拌成餡料。

4、這時面也醒好了，就可以包餃子了；

5、包好後，鍋里加水，待煮開後，把餃子放到蒸籠上，蒸十五分鐘左右就好啦！

蝦仁雙絲湯

【原料】：

蝦仁、蘿蔔、粉絲

【做法】：

1、蘿蔔洗凈擦成絲，粉絲用溫水泡好，備用；

2、將蝦洗凈，去頭去殼，挑去沙線；

3、待炒鍋內油熱後，放入蝦頭和蝦殼，加入薑絲煸炒，然後加料酒，煸炒5分鐘；

4、加入一大碗水，大火煮開後，再小火煮十五分鐘；

5、撈出蝦頭和蝦殼，加入蘿蔔絲，煮開2分鐘；

6、放入粉絲和蝦仁，大火煮5分鐘；

7、加入鹽、胡椒粉、蔥花兒即可。

玉米蘿蔔湯

【原料】：

玉米、蘿蔔、排骨

【做法】：

1、排骨焯水，加料酒再煮3分鐘，沖凈血沫；

2、放入湯鍋，再加蔥和生薑，少量味極鮮；

3、燉半個小時後，放入玉米再煮20分鐘；

4、然後放鹽、少量胡椒粉，撒上蔥花兒即可。

肉丸蘿蔔時蔬湯

【原料】：

蘿蔔、新鮮時蔬（青菜、西蘭花）等均可，肉丸

【做法】：

1、蘿蔔洗凈，切片；

2、將蘿蔔放入煮鍋內，加水煮沸，再放入事先炸好的肉丸；

3、再放入事先準備好的時蔬；

4、用大火煮熟後，放入鹽、香油、蔥花兒即可。

蘿蔔包子

【原料】：

蘿蔔、豆腐、粉條、肉沫

【做法】：

1、把面事先發好；

2、蘿蔔擦成絲，焯水，擠干水分備用；

3、豆腐、粉條、擠干水的蘿蔔切碎，加入肉沫，鹽、五香粉、生抽等拌好餡料；

4、把發好的面放在案板上，加鹼面，然後揉光揉勻，切成劑子；

5、再用擀麵杖擀成包子皮；

6、把包好的包子醒10-15分鐘；

7、上蒸籠蒸20分鐘左右即可。

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