白鹿原上陳忠實老宅，廚房裡這些物件您認識兩種以上，我就服了

國慶長假由於天雨的關係，加上自己不喜歡人太多的地方，所以一直待在家裡沒有外出。在10月7日早上，同學打來電話，約我們一家去白鹿原看看，因為之前追過電視劇《白鹿原》，被劇里跌宕起伏的故事情節、曲折坎坷的人物命運，以及誘人的關中美食所深深的感染和吸引，所以一直想去那裡看看，感受那厚重歷史文化和純屬正的關中風情，所以我們便愉快的答應了。接下來，我會分幾期為大家介紹「白鹿原影視城」，一個您值得去的地方。

今天，要為大家介紹的是小說《白鹿原》作者陳忠實先生的老宅。陳老的老宅本在西安市灞橋區，為了再現陳老當年創作場景，白鹿原開發者在白鹿原影視城仿建了一棟建築，對其進行了再現和還原。

這是陳忠實老宅的整體效果，正值十一黃金周，遊客比較。其為關中典型的四合院民居，土廈房，青磚、青瓦、土坯牆，也是關中地區八十年代以前最常見的建築風格。老宅大致分為書房、廚房、上房、下房等部分。由於我比較喜歡美食，所以關注與吃有關的東西多一些。今天重點介紹一下陳忠實老宅當中的廚房。

上圖為「麵缸」，就是裝麵粉的器具。由於原來土坯房，人們會受到老鼠的騷擾，所以用這種東西裝麵粉，再蓋上蓋子，可確保食材幹凈安全。右邊落地的是水缸，用來儲存水的東西。

上圖左邊是灶台，上為「火堂」（也叫鍋眼門），下為「出風口」，灶台上一般放置大、小鍋兩口鍋配合使用，大鍋叫「前鍋」，一般是煮飯用的，小鍋為「後鍋」，一般用來熱水、炒菜。

上圖是「篦子」，我們關中方言叫「曾巴」。一般在蒸饃、蒸紅薯或熱飯時會用到，隔水加熱，非常實用。兩邊的繩子是用來方便在熱鍋中取、放。

這個叫「盤」或「掌盤」，不知道書面語該怎麼叫？它主要是用來端飯和菜的，飯菜做好後，將盛有飯菜的碗和蝶放入其中，端到餐廳和餐桌上，非常實用，一次就能搞定一桌飯菜。但平時用得比較少，只有逢年過節或紅白喜事、孩子滿月飯菜比較豐盛時才會用到。

這個是老鐵鍋，上面是木質鍋蓋。老鐵鍋不像現在的鍋有塗層，是純鐵手工打造，既安全，又可補充人體所需的鐵元素，非常健康。當鍋使用時間較長生鏽時，人們會將鍋燒熱用豬皮擦拭，達到清潔的效果。

上圖為案板，是擀麵、切菜的地方，由於關中人原來「家口重」，人多，所以案板一般都比較大。我原來老家的案板比這個都要大，約為1.5米*2.5米，老母親擀一次面，可以滿足一家八九口人吃飯。

鍋台旁邊是「風箱」，關中方言稱之為「風掀」，是用來給爐堂送風的，做飯時，一手往爐堂中添加柴火，一手拉風箱。

由於鍋比較大，鍋蓋是木質的，也比較重，所以小孩子想拿起來，還是比較費勁的。

如果沒有我的介紹，不知道大家能認出幾個來？尤其是九零後，或者是一直生活在城市的人，或許認不出幾件來。好了，今天就到這裡，謝謝您的關注。

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