家常燜鴨的做法

主料

小番鴨半隻或者適量蔥姜蒜適量

生抽適量蚝油適量

鹽糖適量

家常燜鴨的做法步驟

1. 將洗凈的鴨子放到鍋中煸干，出油。撈起。這個步驟可以去除鴨子本身的騷味，還會讓鴨子吃起來不那麼油膩。

2. 調醬汁: 醬油、耗油、柱候醬、砂糖

拌勻。

3. 撈起鴨子，重起油鍋。放油姜蔥蒜爆香放入煸乾的鴨子。喜歡辣的朋友可以加一些小辣椒

4. 炒勻。這個步驟主要是讓鴨子上色，金黃金黃的

5. 放水。水要剛沒過鴨子多一些，先大火燜7-8分鐘，然後轉中火燜20分鐘左右，最後大火收汁。

因為鴨子肉質本身比較硬，所以要大火中火大火隨意切換，使得鴨子更加軟糯更加入味。

6. 這是燜了15分鐘的鴨肉，顏色水分都已經非常不錯了。

如果想吃更軟的，可以再加一些水，再燜久一些。味道可以調

7. 上鍋，撒上蔥花。咸香入味！

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