一道快手菜：姜蔥爆炒牛肉

這道姜蔥爆炒牛肉是快手菜，只需提前腌好牛肉，炒起來也就5分鐘左右的事，但是很下飯都掃光碟的。第一次髮菜譜，開講咯！

用料 ：

牛肉（裡脊肉）200g

生薑片4片

小蔥2根

紅蔥頭1個

生抽2小勺

澱粉2小勺

鹽少許

白鬍椒8粒

姜蔥爆炒牛肉的做法 ：

牛肉切薄片，這樣易熟肉質嫩，自己切的話可以冷藏一下再切就好切，我是直接買的時候叫人切好的，拿回來洗一下瀝干水分就好了。

切好的牛肉放入鹽、澱粉、生抽、胡椒粉（我是自己現擂的胡椒粉，所以份量是寫8粒的），抓勻腌制30分鐘。

生薑切片，小蔥切段，紅蔥頭切片，是紅蔥頭，不是洋蔥哦。要是喜歡洋蔥的話，可以洋蔥切絲放下去，就不用放紅蔥頭咯。

熱鍋，開始起煙就放油，熱油到開始起煙就放腌好的牛肉，滑炒幾下，斷生後（看見牛肉表面沒有了之前的血紅色）立馬勺起來。時間太短不拍了，免得肉老了。

牛肉勺起後，直接將蔥、姜、紅蔥頭放入剩下的油裡面爆香，放剛才的牛肉進去翻炒幾下，熄火上碟。

上桌開飯！

牛肉一定要切薄片，這樣口感好很多。

紅蔥頭就是干紅蔥，市場有得賣。

白鬍椒粉我是直接用胡椒粒擂成碎末的，比外面買整瓶的胡椒粉香味濃郁。

歡迎交流，謝謝大家！

編輯：味之源

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