秋寒餐桌必備的一道暖身鍋川味紅燒牛肉
材料：牛腩1000克，筍一根，香菜
材料：八角，桂皮，草果，豆蔻，丁香，花椒粒，陳皮一塊。小雲家自製豆瓣醬，生抽，老白乾酒，鹽，蚝油，大蒜，老薑，茴香
1.牛腩用清水泡去血水，洗凈切小塊
2.水沸騰後在放入牛肉過水焯一下，撈出用溫水洗去浮沫
3.生薑一塊切成大片，大蒜2頭剝皮備用
4.香料：桂皮2個，八角2個，草果3個，豆蔻2個，茴香，花椒粒，丁香，陳皮一塊
5.鍋里熱油，油熱後關小火加姜蒜，香料（步驟4）炒香
6.然後開中火放入2勺小雲家自製豆瓣醬，
7.倒入牛肉翻炒
8.加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均勻後，倒入足量開水燒開撇去浮沫（切記一定是開水）
9.轉入砂鍋中小火燉1.5小時
10.春筍剝皮焯水後斜切成塊
11.1.5小時後加入筍塊，根據口味調入鹽和蚝油，繼續燉20分鐘即可
12.另起一口鍋，水開以後放入重慶特色米線，煮2-3分鐘即可，撈出放入碗里，在勺入牛肉澆頭即可
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小貼士：
1.紅燒牛肉的做法很多種，心急吃不了熱豆腐，小火慢燉和壓力鍋做出來的肯定是兩個味道，我老媽做牛肉從來都是小火慢燉幾小時呢
2.牛肉脂肪含量低，且含有豐富的蛋白質，與蔬果類一起烹飪，營養搭配合理。
3.放老白乾酒燉的肉鮮美，用料酒效果沒這個好
心清似水淡若雲.手作 ------私房重慶火鍋底料
牛油版和清油版火鍋底料都是小雲純手工定製，一直以來小雲都是喜歡製作重慶的各種各樣的醬料，來為自己的烹飪添磚加瓦，現在還新推出了自製手工脆皮腸，自家老壇泡菜系列~~
泡菜系列自製無添加劑~~~~·
自製五香脆皮腸，無添加，無防腐劑，無色素，新鮮自製，美味就是可以任性的吃~~~早上只需1分鐘平底鍋煎，或者微波爐加熱叮一下，蒸都是快捷又方便
早餐起來，從冷凍室拿出煎，蒸，烤，微波爐加熱1-2分即可吃~~最關鍵是一點添加劑都不含，健康綠色~~~
遍地自媒體的時代，標題比文章更重要麼？
吸睛的標題有爆點和賣點，我什麼也沒有，就只有一道爽口家常菜給你！
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