鳥嘴茶＆水仙茶

《潮茶108問》二十二

先看像不像鳥嘴？

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什麼是鷦嘴茶？

在潮州方言中，鳥與鷦近音，故鷦嘴茶也常見寫作鳥嘴茶。鷦嘴茶，是最早期的鳳凰茶因形而名的稱謂。鳳凰水仙類茶種的適熟葉片，不論葉長大小，從其側面觀看，大都會見到在葉子頂端有明顯的彎曲，而且葉梢帶有嫩黃色，其形狀極似鳥嘴，故而得名。

033

什麼是鳳凰水仙？

鳳凰水仙有兩個概念。作為鳳凰茶品級概念的鳳凰水仙茶，是鳳凰茶品類中的一種，列單叢、浪菜之後，屬於總茶品級。

而作為茶樹物種的鳳凰水仙，則是鳳凰茶的原始種群之一，屬中小喬木類，大茶樹，中葉種。其中，經過馴化的優良水仙樹種，是製作鳳凰單叢的優質茶源。1984年，鳳凰水仙被認定為國家優良品種，1985年由農業部頒發了品種審定證書，編號為GS13017—1985，簡稱華茶17號。

鳥嘴茶，是因形而名

水仙茶，是因種而名

嘿嘿，這本書里寫的，一般人我都告訴ta

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