這三個喝葡萄酒的誤會你可別踩，不然就尷尬了

無論你在哪！晚上總少不了一瓶好酒陪伴！喝葡萄酒時，你可能不知道這些！正確學習葡萄酒，這三個喝葡萄酒的誤會你可別踩！

你點的葡萄酒上桌時冰冰的，難道葡萄酒不應該是室溫下飲用就好？先不要急著退貨。

實際上，品酒的室溫，通常是指，原產地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16℃—18℃攝氏度左右，在我國，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將酒放在常溫狀態下，理所當然的認為那就是「室溫」。

一般來說單寧越強，口味越濃的酒，適飲的溫度可以相對高一點，而口味清淡的或者是甜度較高的酒，越需要較低的溫度，主要是因為：溫度太高，酒精味會變重，並且可能會產生香味的不良化合，而溫度太低，酒的香味會被鎖緊，在酒里無法釋放，影響酒的口感。

一般白葡萄酒和汽泡酒都要冰鎮之後再喝，室溫超過25度的時候，紅葡萄酒適當冰鎮一下，也是為保持良好口感，大可不必急著換一瓶！

朋友拿出螺旋蓋葡萄酒招待我，是不是便宜貨？

朋友，這可能是你誤會了！

其實，葡萄酒之所以用擰蓋，並不是為了節省成本而換擰蓋，而是根本的從保存酒的質量方面著想。（軟木塞一旦受潮便容易腐爛，特別是在漫長的運輸過程中，酒瓶發生破損，滲出的酒液會弄濕其他的酒，同時使木塞受潮，軟木塞在這個時候便很難起到保護酒的作用；如果是把瓶子豎放，葡萄酒液與瓶塞之間就會出現一段空間，乾燥的木塞會受到熱脹冷縮的影響，在冬天的時候，木塞干縮，會令空氣中的一些黴菌進入木塞，令木塞變壞產生出大量的細菌進入到葡萄酒里，使酒質受到破壞。）

其次，用於替代木塞的葡萄酒擰蓋和一般飲料的擰蓋不同，這種特殊的擰蓋裡面加上了彈性軟墊和錫箔，表面密布著數以萬計的透氣孔，正因如此，它的成本比軟木塞還高。由於擰蓋不會存在乾燥變形的問題，因此用上了擰蓋的葡萄酒也可以不用躺著放，這對舊世界的葡萄酒存放習慣簡直是一次徹底的顛覆。

目前，旋蓋式葡萄酒在新世界葡萄酒中比較常見，可謂是一項偉大的技術，由此來看一瓶酒是軟木塞或者螺旋蓋並不能證明它是昂貴的還是便宜貨！

美女嘴裡充滿了葡萄酒還遲遲沒有咽下，是不是太不優雅了？

這個看似不太優雅的動作，卻藏著酒該如何入口的大學問！

葡萄酒是所有的酒裡面需要停留在口腔里時間最長的酒，淺淺的抿一口，看似優雅，卻無法完全體會它的全部；相反進入口腔的酒，要足夠充滿整個口腔，卻又要留出一點空間來讓它轉動，舌頭上的味蕾，可以感受甜、咸、酸、苦四種味道，甜味味蕾主要分布在舌尖，鹹味味蕾在舌緣，酸味在舌頭後緣兩側，苦味則在舌根，甜味和酸味是葡萄酒中常出現的主要味道，苦味則只是偶爾出現而已，主要來自酒中的酚類物質，鹹味則不太容易察覺，主要來自酒中的礦物質。

除了味覺之外，口中葡萄酒的香味會透過口鼻之間的腔道被嗅覺感應到，入口之後的葡萄酒溫度升高，會開始散發出新的香味，為了清楚感受口中的香味，可以把酒含在口中，輕吸一口氣，讓酒香擴散在整個口腔中！直到所有味蕾都品味之後後，把酒吞下，香氣仍然會在口腔里迴轉，如果急急把酒吞下去，便無法體會到酒里的世界，一口酒彷彿一處美景，要駐足慢慢欣賞每一處細節，而不是匆匆走過，什麼都沒留住！

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