溫度越低，吃它越香，咕嘟十分鐘燉一鍋，湯都能喝光

節後上班第一天，這是個在室外行走十分鐘，鞋子就能濕透的工作日。北京這雨，下了整整一天。待到花兒晚上回來，感覺穿羽絨服都不過分，到家後趕緊翻出厚厚的保暖襪子。

等打開冰箱才發現，冰箱里好久沒有這麼齊全的食材了。網購的各類食物，齊刷刷的都在假期最後一天到了貨，想著就是即將到來的寒冷日子，自己做些小砂鍋或者海鮮湯，絆著米飯吃最香。

這其中，紅紅火火的泡菜肥牛湯，是最適合1-2人的暖身晚餐。開袋即食的泡菜，可以在秋冬季里備上幾袋，不僅是餐桌佐餐的小菜，還是做各種砂鍋相當給力的底料，其酸辣的口感，最能暖身。而且泡菜和海鮮、雞肉、牛肉等，都是各種搭配，放入任何你喜歡的蔬菜一起燉煮也各種隨意。

相信在外面凍手凍腳的回到家，飛奔進溫暖的廚房，把食材洗洗切切，放入鍋子里一起燉煮，守著灶台的那份溫暖和聞著食材散發出的香味，那感覺真是相當的美好。

省心的泡菜肥牛砂鍋做好，也就15分鐘，這時候米飯還沒有蒸好呢。不好意思，竟然是蒸米飯拖了後腿。好在砂鍋菜，蓋上蓋子燜在鍋中，守著溫暖，也等著家人的歸來，這才是秋冬季在家用餐最幸福的時刻。

【泡菜肥牛湯】

需要準備：

泡菜250克

豆腐150克

肥牛卷200克

辣椒醬2勺

金針菇1小把

開水適量

做法：

1、準備好需要的食材：金針菇去梗，豆腐切小塊。

2、鍋內放少許油，燒熱後放入肥牛卷，快火翻炒到變色，撈出備用。

3、油鍋里倒入泡菜，和肥牛卷一起翻炒均勻。所用的泡菜，一定多一些湯汁，這樣口感才好。韓式辣椒醬放入兩勺，炒勻。

4、倒入適量的開水，根據口感，可以加入少許白糖。

5、放入豆腐塊、金針菇，中火燜煮6-7分鐘。

因為泡菜和辣醬里都有鹽份，所以燉煮過程中就不要放鹽了。剛才放糖的目的，是可以更加提鮮，少許即可。

6、窗外冷雨不斷，正需要這樣一個暖暖的小砂鍋，湯汁泡飯吃最香。一頓飯吃下來，完全驅散寒冷，太舒服了。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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