吃素也會高膽固醇？血脂的真相在這裡

高膽固醇血症，作為高血脂的一種表現，常常被人們和心腦血管疾病聯繫在一起。而人體的膽固醇高，就會使低密度脂蛋白高，這就非常容易使動脈硬化，導致代謝綜合症，中風、腦血管、心血管意外死亡。 (來自:愛美女性網論壇)

所以經常能聽到周圍的人說，要少吃膽固醇高的食物。而且治療高血脂的飲食原則中也明確說明了，每天膽固醇的攝入量要限制在200-300mg之間。於是雞蛋以300mg的膽固醇含量位列高血脂患者的飲食禁區里，久久不能翻身。 (來自:愛美女性網論壇)

1.高膽固醇食物真有那麼可怕嗎？ 其實人體內的血脂水平與人群的生活方式和飲食習慣有很大關係，但是也受到性別、年齡等諸多因素的影響。 而膽固醇的吸收和利用更是和很多因素有關。例如進食高脂肪飲食，那麼就會促進膽固醇的吸收，而高纖維膳食則會阻礙膽固醇的吸收。 所以，身體健康的人群與其過於關注食物中的膽固醇含量，還不如花費一些心思，來合理搭配一下自己的飲食結構。 (來自:愛美女性網論壇)

2.能不能完全不吃膽固醇？ 另外，膽固醇是人體合成維生素D3和膽汁酸的原料。維生素D3缺乏時，會導致成人出現骨質軟化症，兒童會得佝僂病。 膽汁酸缺乏時會引起脂溶性維生素缺乏。同時，膽固醇也是性激素的組成部分，並且能夠轉變為各種激素，參與人體生理功能。所以我們人體不能完全不要膽固醇。 (來自:愛美女性網論壇)

3.膽固醇僅存在於動物性食物中？ 膽固醇只是存在於動物性食物當中，植物性食物當中也有固醇，它是植物固醇。另外，其實豬肉中，我們眼睛根本看不出來白色部分中占的脂肪也會到10-20%，用白水煮瘦肉的話，上面就漂出來油，現在在全球的科學界都提出要限制紅肉。 (來自:愛美女性網論壇)

4.每天吃紅肉的量應該控制在多少？ 所有的肉，我們不僅僅是紅肉了，雞肉、鴨肉、魚肉叫白肉，所有的肉每個人自己伸出手來，食指和中指併攏，就兩指這麼多，熟的，因為生的會比這個體積稍微大出來20-30%吧。 (來自:愛美女性網論壇)

5.哪些食物富含膽固醇？ 含膽固醇高的食物，雞蛋是比較高的，通常來講，無鱗的魚油脂比較高一些，那麼，魷魚是比較高的，還有魚子、蟹黃都比較高。當然，其實含量最高的是動物腦，還有動物內臟：肚子，牛百葉，豬腎，腰子，肥腸等含量也高。雖然肝臟中也比較高，只不過動物肝臟其他的營養成分對人體太好了。因此，動物肝臟我們是限制。但是像一些牛百葉、紅燒肥腸、溜腰花基本上建議能不吃是可以不吃的。 (來自:愛美女性網論壇)

6.攝入飽和脂肪酸增加也會升高膽固醇 人體總的膽固醇1/3是食物來源的，2/3(60-70%)是人體自身合成的。除了直接攝入的膽固醇外，攝入過多飽和脂肪酸也會刺激人體自身合成膽固醇增加。很多人不忌肉，即使不吃蛋黃也是瞎忙活。所以，使人體總的膽固醇升高，不要只盯著哪些食物中的膽固醇高。 (來自:愛美女性網論壇)

7.怎麼吃能減少膽固醇攝入？ 有四個部分有利於膽固醇的代謝：1、植物固醇；2、膳食纖維；3、磷脂。磷脂在蛋黃中比較多，在大豆當中比較多；4、不飽和脂肪酸。這四部分當中，脂肪酸會使人體的能量增加，儘管說它對人體的調節是有利的，但是它本身會使人體的能量增加，而植物固醇、膳食纖維、磷脂不會使人體的能量增加。植物固醇能限制膽固醇的吸收，膳食纖維則能促使膽固醇和飽和脂肪酸排出體外，因此食物當中一定要有一定配比的植物性食物。 (來自:愛美女性網論壇)

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