大家好，給大家介紹一下，這是我假期吃過最好吃的月餅＠蘇式鮮肉月餅！
在茫茫宇宙，存在著這樣一群人，他們無肉不歡，其人生最痛快的事莫過於大口大口的吃肉，曾經最讓他們頭疼的就是中國傳統節日，因為在這些節日里有一些不想吃卻不可不吃的食物，比如元宵節的湯圓，端午節的粽子以及中秋節的月餅，這些食物有一種「自己絕對不會去買來吃，但是如果過節沒吃到就會覺得整個世界都不愛我了，人生好凄慘」的特殊魔力，於是這一群人為了幸福的過節，就發明了鮮肉湯圓，鮮肉粽子以及鮮肉月餅！蘇式鮮肉月餅，好吃到天天想過節！
——以上故事純屬小編虛構
但是蘇式鮮肉月餅的美味，小編可不是騙人的哦！過完假期，小編迫不及待地跑來向你們推薦它，配方快拿走，下一個中秋節，以後的每一個中秋節就吃它了！
配方
製作水油皮
低筋粉
300g
水
130g
無鹽發軟黃油
90g
細糖
30g
製作油酥麵糰
低筋粉
180g
無鹽發軟黃油
100g
製作內陷
切碎的薄片火腿
400克
切碎的棗片
240g
蜂蜜
64g
朗姆酒
半湯勺
鹽之花
一小勺
水油皮
第一步
將蛋糕麵粉，水，無鹽黃油和糖在大碗中混合，並用手將其揉和均勻。
水油皮
第二步
轉移到操作台上，揉搓幾分鐘，直到麵糰光滑柔軟。
將麵糰分成12個等份，然後放置一邊。
油酥
第三步
將蛋糕麵粉和無鹽黃油混合在同一個碗中，揉均勻，直至麵糰光滑
油酥
第四步
轉移到操作台上，分成12等份。
油酥
第五步
取1份水油皮麵糰，用手將其壓平。按下邊緣，使其比中心薄。將1份油酥放在中間
油酥
第六步
然後將水油麵團的邊緣向上包起，並將油酥包裹在裡面。你會注意到水油麵團聚在頂部，使得水麵糰的頂部和底部比邊緣厚
第七步
把整個麵糰壓成一個橢圓形。用擀麵杖從中心向上，然後再從中心向下擀平，將麵糰擀成2毫米厚的橢圓形。然後從頭到尾捲起來，（可重複此操作）
第八步
最後將捲起的麵糰如圖從一端卷到另一端，放入一個托盤中，之後用保鮮膜密封，冷藏。
肉餡
第九步
將細碎的火腿分成兩份。
肉餡
第十步
溫度適中時，將其1/2加入煎鍋中，直到它們變脆，稍微變褐。在吸油紙上瀝干，然後與其他切碎的火腿一起轉移到一個碗里，加入切碎的棗片，蜂蜜，朗姆酒和海鹽。用手或叉子均勻混合，然後分成12等份。
第十一步
將烤箱預熱至200度。將麵糰從冰箱中取出。結口處朝下，光滑面朝上。用手按壓，然後用擀麵杖向上和向下擀至成5毫米厚的圓片
包餡
第十二步
將其翻轉過來，將1個內陷放在中心，然後將麵糰的邊緣捲起來，將填充物包起來，在頂部收起，捏緊封口，把多餘的麵糰揪掉，用手掌儘可能的揉圓，將封口的那一面朝下，重複以上步驟， 輕輕地按壓它們做扁平狀。
修飾
第十三步
你可以用紅色的食物染料在月餅上畫上你喜歡的符號
烤制
第十四步
每個進入烤箱的月餅間隙保持5厘米，在預熱的烤箱中烘烤20分鐘，直到底部變褐（月餅的頂部將保持金黃）如果需要2批烘烤，請將其餘部分放在冰箱待用。出烤箱之後，放涼即可食用。
我要吃肉！
特別提醒
注意啦注意啦！
三星米其林甜點主廚
Laurent Moreno
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認真的同學們已經搬好小凳子做前排啦！
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