下次有人找你拼酒，亮出基因檢測報告你就贏了

「這事兒沒酒不能談……」

這句話經常從我嗜酒的朋友口中說出，以至於我分不清他是在替我解決問題還是只是找個借口讓我陪他喝兩杯。

而且，因為這話聽起來很酷，也廣泛用於生意酒局、朋友聚會、閨蜜談心以及陌生人對坐彼此交換物質/身體條件以儘快達成婚姻/兩性協議等場合。

但你要知道的是，這句話不是每個人都有「資格」說的。Cheers很容易，但Cheers之後，你是溜到桌底還是依然堅挺就不好說了。

畢竟酒量這東西是練不出來的，因為你的基因早已決定了一切。

如果你經常去酒吧，你會發現西方人和東方人對於酒精的耐受是有差別的。

一般來說白人酒量更大，酒吧里大杯啤酒下肚基本上不在話下，很少有喝醉的情況，即使膚色淺，也很少看到他們喝得面紅耳赤。

而東方人就不一樣，無論是中國人、韓國人還是日本人，喝的不多就滿臉通紅、兩耳發熱的人不在少數。英文中對於「上臉」的描述就叫「Alcohol Flush」，也因為很多亞洲人有這樣的反應也稱為「Asian Flush」。

要解釋其中的區別，還要從我們人體如何代謝酒說起。

你有「上臉」基因嗎？

不管是啤酒、紅酒、白酒還是伏特加，除了各種原料帶來的風味和釀製過程中的發酵物，最重要的成分就是裡面的酒精，學名「乙醇」。

乙醇對人體是有毒性的，不過好在我們身體里的肝臟細胞能幫我們「防毒」。

當乙醇進入人體的時候迅速吸收到肝臟細胞，然後會經過兩次轉化：

第一次從乙醇先到乙醛，接著轉化到與人體更為「融洽」的乙酸（也就是醋酸），最後排出人體。具體過程如下圖所示：

這兩個轉化的過程分別由體內兩個重要的基因所控制，分別稱為ADH2和ALDH2。就是這倆好兄弟決定了你的酒量。

每個人的AHD2和ALDH2有不同的類型，代謝速度相差上百倍。

代謝過程中的重要中間產物就是「乙醛」。身體中的乙醛會讓臉部的毛細血管擴張並充血，就是我們所說的「上臉」。

因此你是否有「Asian Flush」，很大程度上在於你控制第一步的基因ADH2的能力強弱：如果代謝速度很快，那麼乙醛就會快速的積累，造成臉紅。

「代謝快速型」的AHD2基因比「代謝緩慢型」的代謝速度要高出100倍。

因此，我們可以管ADH2叫做「臉紅基因」。上面的學術原理說白了就是：

臉紅基因（ADH2）強 == 代謝快 == 乙醛積累 == 喝酒上臉

當然，事實上一個人喝酒上臉與否，酒量如何，是由AHD2和ALDH2兩個基因共同作用的結果，AHD2負責將乙醇轉化為乙醛，而ALDH2負責將乙醛轉化為乙酸。

那麼當AHD2將使你上臉的乙醛積累在你身體里之後，臉紅消退的過程就由ALDH2來負責了。所以，你可以把ALDH2理解為「臉白基因」。

臉白基因（ALDH2）強 == 乙醛迅速轉化為乙酸 == 臉紅退潮

「臉紅基因」ADH2和「臉白基因」ALDH2這兩個基因的協同工作共同決定了我們的酒量。

先有酒，還是先有易醉的人？

臉紅（ADH2）基因在人群中，分為「代謝型」和「緩慢型」兩種。代謝型意味著酒精代謝速度比較快，緩慢型就顧名思義了。

科學家檢測了超過2275名各地中國人的基因。結果很有意思：

在東南沿海，如浙江地區「代謝型」的比例超過98.5%，而在西部地區這個比例低一些（60-70%），到了西藏地區代謝型人群的比例就降到14.1%了。如下圖所示：

深色地區上臉人群比例較高，顏色越淺的地區喝酒臉紅的人比例越少。

從這個圖上我們看到，臉紅基因「代謝型」人口比例是從長江東南沿岸往向西北方向逐層下降的，跟我們的印象基本一致。

讓我們想像一副壯闊的西部大開發場景：我們臉紅人群的祖先幾萬年前從東南沿海出發，往四處遷移，就像墨汁在水中擴散。越是遠離故鄉，融入遙遠的邊疆，就越被當地人同化，喝酒上臉的人比例越來越少，不能喝酒就越來越吃不開……

另外，科學家還通過這2275名樣本的基因信息，用生物信息統計的方法得出，人們的臉紅基因一開始都是「緩慢型」的，「代謝型」的出現是在10,000到7,000年前。

那麼問題來了，為什麼江浙一帶的人突然出現了酒精代謝從「緩慢型」到「代謝型」的基因突變？

魚米之鄉實為醉酒之鄉

酒的來源是糧食。

古人把稻米儲存並製作成米酒，酒精可以殺菌、保存食物，還提升了營養成分。更好地代謝酒精能夠幫助人類生活和繁衍，而臉紅基因比例最高的長江中下游地區就是中國稻米最早的產地。

科學家把不同年代的釀酒場地都找出來，同時標註在地圖上：（點擊圖片看大圖，這回主要看 ★）

酒窖出現時間： 12,000到8000年前，8000到6000年前，★6000到3000年前

可以看到古代酒窖的出現時間跟臉紅基因代謝型出現的時間高度吻合，也就是佐證了一個猜想：由於稻米的種植和米酒的出現和普及，人類的臉紅基因出現了「代謝型」，目的是更好地消化酒精，吸收和利用酒精中的營養。

隨著釀酒工藝的流傳，酒精代謝速度快的人能夠更好地利用米酒里的酒精，於是他們把種植稻米和釀酒的技術擴散開來，釀酒行業得以拓展，愛酒的人也越來越多，從而有了我們現在的大批的酒精代謝快速型朋友圈。

我再來直白地提示一下：自從人們發現了酒這個好東西，就越來越愛喝酒，也就越來越能喝酒。但並不是說你喝的越多就能激發出自己體內的快速代謝基因哦！要知道基因的演變要經歷上萬年、幾代人、喝噴斷片兒幾億次，可不是你這百年身所能承擔的歷史重任。

平時自詡是「酒神」的你，可能就從祖先那裡繼承了「代謝（快速）型」的臉紅基因，或者平時你沾酒就倒，也許屬於「代謝緩慢型」。

亮出你的基因

只要喝過幾次的人都知道自己大概的酒量，但很少人通過基因檢測來指導自己喝酒的尺度。

如果回到5年前，要完成一次關於酒精代謝的檢測，可能需要找到專業的分子生物學實驗室才能辦到。但隨著科學技術的普及化，商業基因檢測機構已經可以便捷地檢測酒精基因了，且檢測步驟非常簡單：

你會收到一個樣品採集套裝，根據指示採集你的唾液寄送回，兩到三周後通過APP或者網頁的方式收到你的基因檢測報告。

目前市面上飲酒相關的基因檢測，大概有如下三家，有興趣的朋友可以嘗試一下，成為你朋友圈裡面第一個了解「天生酒量」的人。

下次跟朋友們一起喝酒，酒量不佳的你再也不必百般推諉；而千杯不倒的你，面對來挑釁的好事之徒，你也可以亮出自己的檢測報告——「來，我們用數據論輸贏。」

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