生菜生吃還是熟吃好？生菜的8大功效與作用，不止消脂減肥！
生菜是一種常見食用蔬菜，別名春菜、鵝仔菜、千金菜、萵仔菜等，屬菊科萵苣屬。中醫認為生菜性寒味甘，具有清胃熱、利肝膽、通經脈等功效，深受大眾喜愛。西方國家一般將其放在沙拉、漢堡等食品中生吃，而亞洲如我國、日本等國則是煮熟後食用。那麼如此平凡的生菜有哪些功效呢？生菜生吃還是熟吃好？
生菜生吃好還是熟吃好？
生菜是很適合生吃的蔬菜，但是生吃卻不好吸收，而且如果清洗不幹凈很容易農藥殘留，感染寄生蟲的幾率也比較高，所以生菜熟食更安全。另外，生菜性寒，纖維素含量高，生吃對腸胃有刺激，故脾胃虛寒、消化功能不好的人也不宜生吃生菜。
生菜的營養成分
生菜營養豐富，其維生素C和膳食纖維含量比白菜高很多，還含有胡蘿蔔素、維生素A、蛋白質、維生素E、維生素B1，B2，B6及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鐵、硒、鋅、銅、錳等。生菜含水豐富，所以吃起來清脆爽口，特別鮮嫩。
生菜的功效與作用
消脂減肥
生菜水分含量高，每100g生菜含水分高達90多g，是低脂低熱食物，吃多了也不用擔心發胖。生菜還含有大量膳食纖維，飽腹感較強，可以抑制進食量，還能促進腸胃蠕動促進新陳代謝，消除多餘脂肪，特別適合減肥人士使用。需要注意的是，生食生菜減肥可別加入太多沙拉哦，因為沙拉是高油脂高熱量食物，很容易造成肥胖。
保肝利膽
生菜富含粗纖維和多種微量元素，有利於膽汁分泌，促進脂肪消化和吸收，避免消化不良癥狀的出現。
鎮靜安眠
生菜中含有的萵苣素具有鎮痛、安眠、降低膽固醇的作用，對神經衰弱有輔助療效。
促進血液循環
生菜含有微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鐵、硒、鋅、銅、錳等，經常食用可以改善血液循環。
利尿通便
生菜中含有甘露醇成分，在醫藥上被用作利尿劑；生菜中的膳食纖維在腸道內吸水膨脹並促進腸壁蠕動，促使腸內殘留物質快速排出體外，對於治療便秘有很大幫助。
保護眼睛
生菜富含維生素A、維生素E和胡蘿蔔素，經常食用可以緩解眼睛疲勞乾澀，保護視力。
降血糖
生菜中含有多種礦物質、膳食纖維和維生素，熱量和脂肪含量低，並且含有萵苣素，有助於預防三高，還可以防止糖尿病引起的血管併發症。
排毒養顏
生菜維生素C和水分含量高，微量元素豐富，經常食用可以幫助補充肌膚流失的水分，還能促進消化和縮短代謝廢物排出體外的時間，具有養顏排毒的作用。
