氣溫驟降！這些葷素搭配、營養均衡的家常菜，溫補身體不上火，好吃到湯汁都喝光！

自從10月8號寒露開始，氣溫驟降，你們是不是已經有了初冬的感覺？北京、內蒙古、甘肅等地甚至下！雪！了！小夥伴們一定要注意添衣保暖，多喝水噢～

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在這種既寒涼又乾燥的天氣下，「吃什麼」是個問題。肉菜雖然營養滋補，但吃多了容易上火、生痰濕；蔬菜儘管清爽水潤，營養又不足。這時候只有葷素均衡搭配的家常菜才能滿足我們啦！

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今天小果兒就給你們帶來了這些有肉有菜、營養均衡的家常菜，肉的鮮美和蔬菜的清爽結合得恰到好處，不但溫補身體，幫助我們補充營養、抵禦寒冷，還清爽不膩、不擔心上火，補充水分和維生素C，預防秋天生病噢！重點是好吃，開胃下飯，讓你連湯汁都不放過～

1

山藥炒肉片

by83小鍾

·主料·

山藥｜400g

豬裡脊肉｜100g

紅椒｜1/4個

·輔料·

白鬍椒粉｜半調味匙

雞精｜半調味匙

澱粉｜半茶匙

生抽｜1茶匙

鹽｜適量

大蔥｜15g

·做法·

1.豬裡脊肉切薄片，加少許鹽、生抽、澱粉、清水拌勻稍腌。

2.山藥去皮切片，放入加了醋的清水裡浸泡以免變色。大蔥切絲，紅椒切片。

3.熱鍋倒油，油熱後下入腌好的肉片，滑散後盛出備用。

4.余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片、紅椒片炒勻，放入鹽調味。

5.倒入滑好的肉片，加雞精、白鬍椒粉提味後起鍋即可。

2

洋蔥黑椒牛肉

by 肖艾米

·主料·

牛肉｜300g

洋蔥｜半個

·輔料·

黑椒醬｜1湯匙

水澱粉｜2湯匙

油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1.牛肉備好，逆絲切成片。洋蔥洗凈切片。

2.牛肉加1/2茶匙鹽，用手揉捏至鹽分完全被吸收。

3.再倒入水澱粉，繼續揉捏至水澱粉被牛肉完全吸收。

4.最後倒入1湯匙油，拌勻後放置15分鐘待用。

5.鍋里倒少許油燒熱，放入牛肉片，入鍋後要儘快用鍋鏟將牛肉劃散，否則容易粘成一團。

6.待牛肉翻炒至表面變白，放入一湯匙黑椒醬，翻炒均勻。

7.放入洋蔥片，大火翻炒均勻就可以關火了。

小貼士

1. 腌漬牛肉的時候已經加了些鹽，而且黑椒醬也有鹽分，所以最後炒的時候就沒有再加鹽調味。

2. 水澱粉要調得稠一些。

3

土豆雙椒燉雞翅

by 若愚媽媽

·主料·

雞翅｜8個

土豆｜2個

青椒｜半個

紅椒｜半個

·輔料·

冰糖｜1湯匙

生抽｜2湯匙

老抽｜1湯匙

香醋｜1湯匙

料酒｜1湯匙

姜｜2片

蔥｜1小段

鹽｜適量

植物油｜適量

·做法·

1.備料：土豆洗凈去皮，切滾刀塊。雞翅洗凈，正反面劃兩刀。青紅椒洗凈切塊。蔥切蔥花，姜切片。

2.雞翅淖水，水開後放料酒，煮兩分鐘後撈出洗凈。

3.鍋中放油，放入冰糖，小火炒至融化。

4.放入雞翅，翻炒至變色。

5.放入蔥姜，翻炒均勻。

6.倒入沒過雞翅的開水，放入土豆。

7.調入生抽、老抽，大火煮開，轉中火燉15分鐘。

8.最後放入香醋，放入青紅椒大火收汁即可出鍋。超級下飯，好吃到連湯汁喝光！

小貼士

1. 冰糖小火炒，千萬別炒糊了。

2. 放一湯匙香醋可以解膩增香。

4

羊肉蘿蔔湯

by 蔣蔣廚房

·主料·

羊肉｜800g

白蘿蔔｜400g

·輔料·

薑片｜4~5片

紅棗｜5粒

枸杞｜10g

鹽｜適量

料酒｜1茶匙

蔥花｜10g

·做法·

1.羊肉用清水浸泡，多換幾次水直至沒有血水，這樣有助於去除膻味。

2.泡好的羊肉切小塊，清水裡放入薑片、料酒，將羊肉塊放鍋里煮，煮出浮沫時就關火。

3.羊肉清洗乾淨後，加紅棗、薑片放入電飯鍋，選擇」燉湯「模式。如果用爐灶的話，煮沸後中小火煲1個半小時左右即可。

4.燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊。

5.湯燉好後加入白蘿蔔塊，再選一次燉湯模式。

6.燉至白蘿蔔塊變軟，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就可以了。喝湯的時候可以撒一小把蔥花。

小貼士

喝不完的羊肉湯可以用來煮麵條，清水下入麵條，煮至半熟的時候將麵條放入羊肉湯里煮，再加幾塊羊肉，更是鮮美！

5

番茄土豆燉牛腩

by 蛋蛋媽的廚房

·主料·

牛腩｜1000g

土豆｜2個

西紅柿｜4個

·輔料·

洋蔥｜2個

胡蘿蔔｜1根

姜｜3片

蔥｜1棵

老抽｜1大勺

料酒｜1勺

醋｜1小勺

番茄醬｜2茶匙

黑胡椒｜15顆

油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1.牛肉切塊，冷水下鍋焯2分鐘，然後用熱水清洗乾淨。

2.胡蘿蔔、洋蔥、番茄、土豆洗凈切塊，蔥、姜洗凈，蔥打蔥結，姜切片。土豆塊泡水裡待用。

3.鍋放油燒熱，下牛肉煸炒一下，烹入老抽、料酒和一小勺醋。

4.接著下洋蔥、西紅柿繼續翻炒。

5.擠入番茄醬，再現磨一些黑胡椒粒炒勻。

6.放蔥、姜，倒入熱水，中大火燒20分鐘，改小火再燉1個半小時左右。

7.出鍋前放胡蘿蔔和土豆燒熟。

8.燉到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調味出鍋了。

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