全家人都喜歡吃這道菜，10塊錢就搞定，隔幾天就得做一回

焦溜丸子，也是我們去飯店吃飯最愛點的一道菜。丸子外焦里嫩，菜汁爽口。全家人都喜歡吃這道菜，10塊錢就搞定，隔幾天就得做一回。

將前腿肉清洗乾淨，然後剁成肉餡.蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。水澱粉少許，雞蛋清一個。

先往肉餡里放入少許香油。然後朝著一個方向攪拌。再放入生抽繼續攪拌勻均。然後分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均後，再繼續加入姜水。加入少許的鹽，雞精，蛋清繼續朝一個方向攪拌。緊接著倒入水澱粉。用力攪拌，直到攪拌不動為止。

把肉餡擠成丸子.然後鍋里放油，大約60度就可以了，輕輕順著油鍋邊放入（此時可以轉小火）。炸至金黃，丸子漂起。

兩面定型焦脆，就可以撈出控油了.

調碗汁，蔥薑末,水澱粉,老抽、生抽、糖和醋用清水和均.

鍋中留些底油，放入木耳和黃瓜，煸炒

放入丸子煸炒。倒入碗汁，炒勻就可以出鍋了.

成菜咸鮮酥脆，丸子勁道細膩，實為老少咸宜之菜.

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！