醬爆腰花 一碗米飯，一碟醬爆腰花，溫潤身心

材料

豬腰 300 克，西芹 50 克，胡蘿蔔 50 克，蔥段、蒜片、薑片各 10 克，鹽 2 克，雞粉 1 克，白鬍椒粉 2 克，

生抽 8 毫升，老抽 2 毫升，白醋 5 毫升，水澱粉 5 毫升，甜麵醬 20 克，食用油適量，生粉 15 克

做法：

1. 將腰花清洗乾淨，去除筋膜，切成條；胡蘿蔔洗凈去皮，切成樹葉形；西芹洗凈，斜刀切段。

2. 切好的豬腰裝碗， 加入適量生抽、 老抽、 白醋，再放入適量生粉抓勻，腌漬一會兒至入味。

3. 凈鍋注油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜片爆出香味。

4. 再放入胡蘿蔔、西芹翻炒均勻，倒入腌漬好的豬腰。

5. 翻炒至豬腰變色，加入鹽、甜麵醬、雞粉、白鬍椒粉，炒勻入味，淋入少許水澱粉勾芡收汁，盛出即可。

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