其形如扇，其肉如玉，要是加點蒜蓉粉絲就更好了！
這是好餓的第六十六天
前些日子杭州的朋友問我能不能弄點瑤柱來，這就讓我很為難了。台州這地方，又不是扇貝的產地，哪來的瑤柱呢？在杭州說不定還能買到更好的呢。
瑤柱那麼貴，吃不起的。還不如吃點扇貝吧！反正瑤柱也就是干扇貝啊。
我吃到扇貝應該是在2000年以後了。在那之前，好像就沒有見過這東西。酒席上看不到，燒烤攤也沒有。直到跑去了杭州才開拓了視野，漲了姿勢。在燒烤攤上見識到了烤生蚝和烤扇貝。那時候吃個扇貝真的是貴的，堪稱奢侈品。但是加了蒜蓉以及些許辣椒的烤扇貝真好吃啊！貝肉不大，筷子戳一戳彈性十足，咬下去肉質很嫩，一股鮮味兒沖刷味蕾。就是一個鮮！扇貝殼裡那點點湯汁都成了美味。每次吃完了貝肉還一定要把湯汁掃蕩乾淨才過癮。
後來，蒜蓉粉絲扇貝也成了一道菜品，常常出現在家鄉的酒席上了。
菜市場裏海鮮的檔口上，可以買到冰鮮的扇貝。這東西現在也是大路貨。一點都不稀罕。
說起來，吃扇貝，最好吃還是要用烤的。
菜場里的扇貝一般十幾塊一斤，自家吃吃，太大的不實惠。買回來以後把貝肉挖出來，內臟什麼的都取掉。再用鹽水洗一洗，然後用醬油腌著。順便把它的殼刷乾淨，一會兒烤，還要用的。
蒜蓉是必須要的，剝兩頭蒜，剁成碎末就行了。這時候把貝肉放回殼裡，蒜蓉鋪在上面，多一點沒事。喜歡吃辣的，再弄點碎辣椒撒上去。不能太多，要不然鮮味兒就沒了。然後塞進預熱過的烤箱里，五分鐘就可以了。出來以後撒個蔥花，也就可以吃了。
這麼烤，蒜泥的味道會很重，喜歡的自然無妨，不愛的恐怕就要躲開了。
所以不愛蒜味兒的可以用另外一種烤法。
冰鮮的扇貝買回來不要弄開，就水裡養著，等它吐凈泥沙，就直接上烤爐。碳火要猛一些，烤到扇貝的殼自己打開。貝肉這一邊繼續烤，一會兒就好。這時候的貝肉才是最原汁原味，一點調料味兒都沒有，最純正的扇貝鮮味。
這樣烤出來的，就沒有多餘的味道了。
當然有些人會覺得烤出來的不幹凈，那就用蒸的咯。蒜蓉和貝肉在貝殼裡放好之後，不要烤，架起蒸鍋蒸，也是超級簡單的。簡直可以說是一道懶人菜了。
至於其他七七八八的做法還很多，但是大多都是蒸或者烤，換配料換調料而已。也有用扇貝來煮粥，要的也就是扇貝的鮮味兒了。
在外面吃，主要就是烤。路橋的馬鋪路上有一家燒烤店，生蚝和扇貝都做的不錯，早幾年倒是經常去吃。現在路橋都不怎麼停留，很多年沒有吃到過了。找個時間，可以呼朋喚友去吃起來了。
就是不知道老擺車隊是否還能集齊。
※滿大街的湧泉蜜桔，以及望眼欲穿還未成熟的湧泉蜜桔
※多毛君，別以為你改名叫做奇異果，我就不認識你了！
※你聞到桂花的香味兒了嗎？
※今天我不想寫字
※啊 做一份泡椒鳳爪來吃吃吧！
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