入秋後多吃這道菜，成本不到5塊、5分鐘就可出鍋，還能補補鈣！

萵筍具有開通疏利、消積下氣；利尿通乳；強壯機體、防癌抗癌；寬腸通便的功效。春天的萵筍最為鮮美，而涼拌這種做法最能保留萵筍的營養價值。

入秋後多吃這道菜，成本不到5塊、5分鐘就可以做好的下飯菜！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

主料：萵筍250克。輔料：植物油10克，蔥5克，白糖5克，精鹽1克，味精0.5克。

製法:

（1）將萵筍去皮洗凈，切成絲，放入盤中，加入精鹽腌30分鐘，濾去鹽水。

（2）將蔥洗凈，切成蔥花撒在萵筍上。

（3）將燒熱的植物油倒在蔥花上，再加入白糖、精鹽、味精拌勻即可。

特點: 色澤淡雅，清香爽口。

美食提醒：

萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

為了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

蒜蓉炒萵筍葉也是一道不錯菜，不知道大家愛不愛吃，小編的老媽就喜歡買萵筍連葉一起的，炒萵筍葉，涼拌萵筍梗，可以做兩道菜了呢！

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