秋季鮮美的螃蟹應該怎麼吃？

秋季正是吃螃蟹的季節，這個時節螃蟹正在備孕，肉也是比平常更加鮮美的。但是你知道螃蟹各種好吃的做法嗎？下面跟著小編一起來看看吧！

螃蟹吃法推薦1：清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹是我們最為熟知的一種製作大閘蟹的方式，也是最有營養價值的烹飪方式。清蒸保證了螃蟹的鮮美，也用水的蒸汽鎖住營養不會流失，色澤橙黃。最重要的是技術含量不高，操作簡單。

材料：大閘蟹、醋、姜、蒜、細香蔥、水

做法：

（1）新鮮大閘蟹沖洗刷乾淨，不用解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手；

（2）將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣後蒸20分鐘；

（3）細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內；

（4）將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用。

螃蟹吃法推薦2：香辣大閘蟹

香辣蟹適合口味偏重的人吃，秋季濕氣重，適當吃一些還具有除濕作用。

材料：大閘蟹、蒜、姜、辣椒

做法：

（1）用牙刷刷乾淨螃蟹；

（2）螃蟹去掉毛腿，其餘腿留用，身體切兩半；

（3）準備蔥姜蒜辣椒，切段備好；

（4）螃蟹塊撒一層澱粉。蟹黃露出的地方多撒。鍋內放大勺油，燒熱，放螃蟹煎炸，各個面翻動，油多可以一次炸好，這是省油法。螃蟹炸至金黃撈出待用；

（5）放少量油，下姜和蒜末煸香，然後放辣椒炒，再加入螃蟹一起翻炒，倒黃酒和鹽，炒至黃酒幹了即可。

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