陝西韓城名人名事

司馬遷（前145—前87年後），字子長，西漢夏陽（今陝西韓城，一說山西河津）人，我國西漢偉大的史學家、思想家、文學家，著有《史記》，又稱《太史公記》，他記載了上自中國上古傳說中的黃帝時代，下至漢武帝太初四年（公元前100年），共3000多年的歷史。　司馬遷（公…

羊肉糊卜為何物？

青花細瓷的大老碗，紅油紅油的熱糊卜。

羊肉糊卜是韓城一大特色飲食，操作工序實在麻煩。上等的農家自磨面和的不軟不硬，手擀成圓形的面片後，再切成滑鼠墊那麼大小，放到油光的鐵烙餅鍋上，緩緩的火候，烙到六七分熟的時候取下來，然後，象切麵條一樣，切成韭葉那麼寬，糊卜的手工製作就算完成了。

搭上油鍋，倒上菜油，放上熟羊肉片，肥瘦皆宜，接著放上上好的辣椒粉（色澤質量都很好），花椒粉（韓城產的），鹽巴，切好的蔥花，蒜片，香菜，稍攪拌，立即就澆上陳年老醋，隨即倒上足人數的開水，等到鍋里翻起紅浪，就可以放入切好的糊卜，2、3分鐘一鍋紅油紅油的泛著濃郁肉香而不惺的羊肉糊卜就這麼做成了！ 糊卜還可以做成雞肉，鴨肉，牛肉味，還可以什麼肉都不放，就素的；但是從來不放豬肉，韓城人大多是做羊肉的。

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