越甜的水果含糖量就越高？那可不一定！

作者 / 孫希娟

國家一級公共營養師

在我們眼中，水果的甜度越高，就代表著其含糖量也越高，而這會使得很多不想攝入太多糖分的人，對這些甜甜的水果避而遠之。但其實，想讓糖分少和而口感甜，也不是不可能的。怎麼呢？快跟知力君一起來看看，水果甜度與糖分的關係吧。

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水果甜度是由很多因素決定的

水果的甜度不僅是與水果的含糖量有直接關係，還與水果的種類、澀味、酸味有著非常重要的關係，比如菠蘿和草莓。菠蘿在我們的眼中並不是比較甜的水果，往往是帶有一點酸味；草莓吃起來口感要遠遠比菠蘿甜度高，而實際上菠蘿的含糖量並不比草莓低。

同樣是100克的菠蘿和草莓，菠蘿的含糖量幾乎是草莓含糖量的兩倍，究其原因就在於菠蘿的酸味比較強，遮掩了甜味。

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產生甜味的物質不止糖類最常見的甜味物質當然是各種糖類，但是並非只有糖類才能帶來甜味，許多化合物都是甜味物質，它們也能刺激我們的味蕾感覺到甜味。比如現在我們經常看到的零度可樂，它們用的就是甜味劑，甜味劑具有很強的甜度，但並不是糖。水果中的一些醇類物質、糖類衍生物也是有甜味的。

圖片來源網路有沒有含糖量很低的水果？大部分水果中含糖量還是比較高的，但是對於那些不想攝入太多糖分的人來說，怎麼能既滿足了口腹之慾，又能控制糖分的攝入？下面的這幾種水果，可以說是水果中含糖量非常低的，可以適量地選擇這些水果來吃。

牛油果

牛油果是一種營養價值可與奶油相媲美的食物，甚至有「森林奶油」的美稱。一個生牛油果含有的糖分僅有1克左右，非常適合減肥人士或糖尿病患者食用。

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蔓越莓

蔓越莓的含糖量也是比較低，一杯新鮮的蔓越莓僅含有4克糖，對於女性來說尤為適合。

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草莓

草莓雖然吃起來比較甜，但是其含糖量卻是遠遠低於蘋果、香蕉、柚子這些我們常見的水果。同時新鮮的草莓中維生素C的含量也較高，對於易感冒的朋友來說，經常食用草莓可以提高機體的免疫能力。

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所以，小夥伴們平時可以多關注一些常見水果的含糖量多少的問題，在照顧家人、看望病人等時候都是可以用上的哦。

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