如果美味有形狀，那必須是中秋節後大閘蟹的模樣

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哈？螃蟹還能這麼吃？

人人都挑食，但是不吃螃蟹的人好像我還沒遇到。每年這個時候除了盼著放假，也就是盼著吃螃蟹了。

最簡單的吃法，自然是清蒸，原滋原味。那個嘗百草的李時珍說過，大閘蟹，生烹味最美，也就是活著上鍋蒸熟的意思啦，蒸鍋加水，水開後將捆綁著的螃蟹肚皮朝上擺好，這樣蟹殼剛好可以接住蟹黃，根據螃蟹的大小，中大火蒸10-15分鐘左右。

再分享個吃蟹搭配的蘸料方子：拇指大小的姜一塊切絲，取三分之二的薑絲，用30ml的水煮開，然後加入10克的花雕酒，再次煮開後關火，倒入碟中，加入20克的鎮江香醋，8克的蒸魚豉油，2克的糖，趁熱化開。再把剩下的三分之一薑絲放進去就可以啦。可比單獨的香醋配薑絲好吃多啦。

吃螃蟹時，一定要搭配燙過的黃酒一起，可以中和蟹的寒性。另外呢，可以喝些生薑紫蘇茶，來解毒去寒。將10片紫蘇葉和一小塊生薑分別切碎。鍋中添水600ml左右，水開後將紫蘇葉和生薑碎下鍋，煮10分鐘左右關火，依照自己的口味加入紅糖，趁熱喝，出一身透汗才好。

最近來了杭州，發現當地有種更誇張的吃法，將螃蟹和和雞爪一起燉煮，還可以放牛蛙、土豆、茭白、粉絲、生菜……總之好像並沒有什麼是不能放進去的，這可讓我一個北方姑娘開了眼。

小心翼翼地下了幾筷子，便被這傳說中的蟹肉煲完全俘虜了，滾燙的肉蟹裝在鴨蛋色的鐵瓷缽子里，炒的紅亮亮的辣椒，筋道彈牙的雞爪，鬆軟香滑的土豆，吸收了滿滿的湯汁後綿軟有味的湯汁，一勺滾油下去，辣椒粒噼啪作響，肉蟹香氣噴發而出，直抵喉頭！吃到盡興時，脊樑處還會冒出細密的汗液，昂頭飲完一杯扎啤，好一個酣暢淋漓！

不得了，不得了，這一頓下去可收割了我的小心心，今天我就要帶著你們做一回這熱辣辣的蟹肉煲，來撫平入秋後不斷膨脹的食慾。