螃蟹都歸你好了，年糕不許跟我搶！

趁著小長假，我跟我哥們去了趟近郊玩，其實他是看中我相機，讓我給他兩歲半的女兒拍照。

這個季節的上海近郊農家菜，幾乎頓頓都有毛蟹年糕。小孩子不能多吃年糕，所以只給她一小塊嘗嘗味道。一旦嘗過之後，可愛的小姑娘眼睛都發直了，一直盯著桌子，揮著兩隻小肥手，嘴裡重複念叨著「年糕、我要年糕……」

所以你能想像這年糕有多好吃了吧？

GIF/732K

白花花的年糕蘸上濃油赤醬，柔柔韌韌的，充分吸收了蟹肉的鮮美與醬汁的濃香，讓人食慾大開。

小時候，我每年吃奶奶做的螃蟹炒年糕，也總愛挑裡面的年糕吃。蟹肉當然也鮮美無比，只是蟹吃起來未免麻煩，哪比得上吃年糕爽快？

我奶奶見到，就會罵我笨蛋，放著更好的螃蟹不吃，一邊罵一邊把蟹肉用筷子挑出一蟹兜來，塞我碗里。就這樣，拌著醬香的濃汁，一頓下來其他菜都沒碰，就只顧著吃毛蟹年糕，把肚子吃得渾圓，癱一邊打飽嗝。

希望把這份滿足感，傳達給屏幕另一端的你：）

酥餅大人：不許說我長得像年糕！

食材

毛蟹 / 年糕 / 麵粉 / 蔥姜 / 糖

生抽 / 老抽 / 蚝油 / 料酒

步驟

1、毛蟹用刷子沖刷乾淨，對半切開，在切面處沾上適量麵粉。

2、鍋中倒入約小半個指節深的油，將毛蟹沾有麵粉的一面下鍋，炸至切口處色呈金黃，撈出備用。

GIF/1180K

3、另燒一鍋沸水，下年糕煮2分鐘左右，撈出放入冷水中，備用。

4、油鍋爆香薑末，放入毛蟹，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽和少許糖翻炒均勻，倒入沒過毛蟹一半的水，煮沸後轉小火，加蓋燜煮5分鐘左右。

GIF/1378K

5、加入年糕，翻炒至年糕軟糯，湯汁變稠。

6、盛出撒蔥花。

溫一壺黃酒，完美~

GIF/1359K

GIF/1361K

別只顧著吃年糕

也吃塊蟹吧~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！