痛風食譜——營養早餐

一、果蔬沙拉

簡介：黃瓜、胡蘿蔔、番茄維生素含量極高，牛奶具有防癌作用、含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質。這樣的一份早餐營養價值極高，極其容易製作，是痛風患者的首選。

做法：

1.將黃瓜、胡蘿蔔、番茄洗凈，放入淡鹽水浸泡5分鐘，拿出後切成丁，加入沙拉醬拌勻即可。

2.把牛奶倒進杯子，放進微波爐加熱1分鐘。

3.溏心荷包蛋做法：鍋中熱油，磕入雞蛋後轉小火，蓋上鍋蓋慢煎30秒，關火再燜3~5分鐘。

小貼士：減肥、美容、養顏的作用十分明顯，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排泄。果蔬沙拉，大家可以加入自己喜歡的水果蔬菜，比如西芹、秋葵、蘋果、草莓、胡蘿蔔等等。

二、蛋包飯

簡介：蛋皮上用番茄醬寫著字，用勺子挖開後，露出橙色的米飯，混合著黃瓜，雞蛋煎得很嫩，入口鬆軟，米飯又很入味。光是聞著那一股香氣，就會開始吞咽口水。並且還含有豐富的蛋白質、維生素等人體所需要的礦物質。

做法：

1.雞腿去骨切丁，洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔切粒，鍋中融化黃油，放入蒜末和洋蔥末炒香。

2.洋蔥炒至變色透明，加入雞腿丁炒至變色後，入白蘑菇片，再依次倒入番茄醬、米飯翻炒均勻。

3.起鍋前加胡蘿蔔、黃瓜、黑胡椒、適量鹽，掂均，出鍋。

4.4顆雞蛋打散，加入1勺淡奶油和適量鹽攪拌均勻，鍋中融化黃油，倒入蛋液，期間用筷子不斷撥動蛋液直至成型，蛋皮完成！

5.關火，米飯放在蛋皮中間，翻起蛋皮的一邊將米飯包住，把鍋傾斜後翻扣在盤中。

6.擠點番茄醬，蛋包飯完成！

小貼士：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白。如果是新手，可以在雞蛋里多放一點太白粉也就是馬鈴薯澱粉然後加一點水攪勻。

三、甜咸豆腐腦

簡介：雖說痛風不能吃豆類，但是豆腐腦含水量較高，蛋白質含量豐富，含有人體必需的八種氨基酸，營養價值較高，可以少量食用。

做法：

1.100g黃豆泡一晚（或至少4小時）撈出，加1000ml水，攪拌機打成糊。

2.用乾淨布袋過濾，棄豆渣，汁備用，撈出浮沫，入鍋小火煮。

3.邊攪拌邊撈去浮沫，趁燙（90度左右）倒進放了2g內酯的大碗中，加蓋，靜置片刻。

鹹味：

加生抽、榨菜、蝦皮、紫菜絲、香菜、蔥花和辣椒油，完成！

甜味：

將黃糖漿或白糖水澆在豆腐腦上即可。

小貼士：有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。黃豆一定要泡夠足夠的時間，打磨的時候盡量打細一點。吃的時候大家可以根據自己的口味來放作料，甜咸自選。不過患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢泄者忌用。

四、煎餃

簡介：月芽形的外皮金黃香脆、色澤鮮亮，內陷清香誘人，鮮美溢口，吃起來口感不油膩，外脆里嫩。

做法：

1.電飯煲內倒淺淺一層油，將沒有經過解凍的餃子放好，按煮飯鍵，待出現油煎噼啪聲，確認餃子底部呈金黃色，加水沒過餃子1/3高度，關蓋子繼續煮。

2.電飯煲跳保溫後，再燜5分鐘，盛出，煎餃完成！

小貼士：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。建議大家還是吃蔬菜類的餃子，嘌呤含量低，肉類的餃子少吃。

五、三角飯糰

簡介：小小的飯糰，可愛誘人讓人捨不得吃，不僅好吃還營養均衡，富含維生素B。一個接一個的吃，才是它該有的節奏。

做法：

1.雞腿肉去骨切小塊，倒入淡口醬油、味淋、鹽、少許糖、蔥花混合調成的醬汁，腌制15分鐘，將雞肉放入油鍋炸熟，盛出備用。

2.米飯加鹽拌勻，將上述餡料各自裹入適量米飯，捏成三角。

3.戴上手套，手中抹層沙拉醬，將餡料分別裹入米飯中，捏成三角狀，包上海苔。

4.頂部可蘸海苔魚鬆，或撒小蔥，完成。

小貼士：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。戴上一次性手套，手中抹層沙拉醬，不容易黏連。

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