吃雞時這四個部位可要注意了，含大量毒性，可能會致癌

雞是人類豢養最普及的家禽。家雞源出於人工的原雞，其馴化歷史最多約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生出產的商品。雞的品種有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。

人們常用雞來燉湯滋補，可是你曉得雞的哪些部位不能吃嗎?

雞頭

就拿雞來講，民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意義是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用今世的醫學觀念來析，其啟事是雞在啄食中會吃進含無害重金屬的精力，這些重金屬首要儲存於腦結構中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。

食用者在享用雞頭甘旨的同時，也攝取了重金屬毒物，假設食用適量，可以或許會引起中毒反應。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝優等也不宜多吃，其事理大同小異。

雞皮

雞皮儘管甘旨，但晦氣身體安康 。通常來講雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，況且雞皮中的污染物含量較高。極為是烤雞，經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇腐蝕製造物，對人體造成較大損害。若溫度管制不當，尚有可以或許孕育發生致癌物。因而，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。

雞脖

這個部位肉很少，但血管與淋巴腺體卻絕對糾合。偶爾吃些解饞是沒有標題的，吃時最佳去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都驅散在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有植物體內的毒素、飼估中的激素等。

雞尖

又稱「雞屁股」、「雞臀尖」，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺鳩合的處所，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，以至還有致癌肉體，但不克不及分化，因而毒素城市沉澱在臀尖內。時日一長，雞尖就成為了貯存病毒、病菌的大貨倉旅館。

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