你認為「理所當然」的常識可能是錯誤的營養觀念 是時候糾正這些錯誤了

生活中一些被認為「理所當然」的常識是錯誤的營養觀念，提醒我們應該改正。

紅皮雞蛋營養高 紅皮蛋的雞體型稍大一些，吃得也多，這才是紅皮蛋價格稍高的原因，並不是營養成分高。

蔬菜水煮更健康 將一些富含水溶性維生素(如維生素C、葉酸)的蔬菜水煮後吃，結果只會使維生素都溶進水中。研究表明，煮過5分鐘的西蘭花所剩維生素C的含量只有原來的45%~64%，而蒸過的可以保留83%~100%的維生素C。所以，蔬菜可以試試蒸著吃。

水果吃的越多越好 水果營養豐富，含有人體所需的維生素、礦物質等。但是許多水果糖的含量也非常的高。無節制的吃水果，會在獲得營養素的同時，攝入了超出想像的卡路里，大大增加了肥胖的幾率。

害怕缺鐵猛吃菠菜 吃菠菜能獲取很多營養成分，但實際上吸收的鐵遠沒有想像中的那麼多。人體內的鐵元素分為非血基質鐵和血基質鐵兩種類型。菠菜等蔬菜含的是非血基質鐵，吸收率只有2%~20%。而容易吸收的血基質鐵多見於動物食品中，雞肝含量最高，其次是牡蠣、牛肉。

芝麻比芝麻醬更天然有營養 芝麻富含纖維素，同時還含有豐富的脂肪酸，含量可同魚肉、魚油相媲美。但是如果整粒吃，其營養成分在腸道中很難被消化吸收利用，最佳的方法應該是將芝麻磨碎後食用。

你知道哪些食物最補鈣嗎？聽聽營養師的建議

說到補鈣很多人都有自己的心得，但若真想要把補鈣做到真正行之有效，還真不是靠這隨口一說的方法就能完成補鈣這項艱巨任務的，還得需要了解一點更深層次的知識才行。

想要完成補鈣的重任，有兩個方面的任務需要完成，一個是飲食，一個是運動。在飲食的層面，需要尋找那些富含鈣的食物，諸如常見的奶類（牛奶、酸奶、乳酪），豆製品（滷水或石膏點的豆腐、各種豆腐乾）、綠葉蔬菜（油菜、小白菜、莧菜等）、芝麻醬等，還有海產品（蝦皮、海米、魚乾）含鈣都比較豐富。

雖然有這麼多的食品都富含鈣質，但是卻不是每一種食物都適合作為日常補鈣的常備軍來食用。

首先我們來說豆製品，上述講到的豆製品特指滷水和石膏點的豆腐，這是因為滷水和石膏會引入豐富的鈣，但是目前市面上的很多非滷水石膏點的豆腐，例如葡萄糖酸內酯豆腐，雖然吃起來滑嫩可口，但是相比鈣含量卻少的太多。

在各種綠葉蔬菜中，雖然油菜、小白菜、莧菜屬於蔬菜家族中含鈣量高的品種，但是這些蔬菜同時含有一些草酸，所以如果加工烹飪不當，其補鈣的效果往往沒有想像的那麼好。即便如此，我們也是建議每天多吃蔬菜，畢竟按照膳食指南的推薦量，每天500g蔬菜的攝入總量還是很大的。

再說芝麻醬，芝麻醬是用芝麻磨的醬，一勺的芝麻醬，大約25g左右，可以給我們帶來200mg的鈣。但是芝麻醬中不可否認的是脂肪含量相對較高，如果身體各項指標正常的人群，完全可以通過吃芝麻醬來強化補鈣。但是，市面上的芝麻醬很少是純的，一般都加了花生醬或者為了方便塗抹加了氫化油，這點一定要注意分辨。

海產品的補鈣效果也不錯，市面上常見的有蝦皮、蝦米、魚乾，你會發現這些都是風乾脫水的產品，脫去水分之後100g乾貨中的鈣含量不低。需要注意的是，在烹飪加工這些食物的時候不要放入過多的鹽。

最後說奶製品，包括牛奶和酸奶或者乳酪。如果一個人沒有乳糖不耐受的現象，完全可以通過喝牛奶來補充鈣質，如果有乳糖不耐受的現象，可以通過喝酸奶來代替純牛奶。而乳酪，是濃縮的牛奶，含鈣量高。牛奶是剛才說的這些含鈣食材中最容易攝取，同時鈣含量又不低的食物。每天攝入300g的牛奶，至少可以獲得300mg-360mg的鈣，奶製品喝起來方便，方便每天飲用。因此，在補鈣這個問題上，我們更多的推薦每天靠攝入奶製品來補充鈣質。（綜合中國中醫藥報、人民健康營養「識」堂）

小夥伴們~！回復2-5個字的關鍵詞可迅速找到你想看的健康信息哦~ 例如：蘋果、中醫、減肥等。

您看此文用·秒，轉發只需1秒呦~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 營養 的精彩文章: