潮汕人常吃的這種水果，得用棍子打，還要用葉子來洗手！

橄欖樹，通常都生長的比較高大，果實橄欖也就隨之高掛在樹上。

當需要採摘橄欖時，人們往往通過木棍竹枝等工具，用敲打的方式把橄欖從樹上「打」下來。

剛從樹上打下的橄欖，還會分泌出一種乳白色的黏液。

這種黏液弄在手上，黏黏糊糊的很不舒服，不過，用橄欖葉來洗手，卻能很好的去除粘在手上的黏液。

橄欖入口酸澀，回味甘甜，有潤喉潤肺的功效，潮汕人喜歡用橄欖加豬肺、粉腸、骨頭來煲湯，欖肺湯味道甘酸，開胃潤喉，是很多潮汕人喜歡的一道美食!

在潮汕民間，橄欖的食療驗方甚多，有青龍白虎湯、橄欖燉豬肚、青橄欖燉鮑魚、青橄欖紅蘿蔔煲豬肺等各式做法。

青橄欖

果肉味澀，久嚼微甜。功能主治： 清熱，利咽，生津，解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。

橄欖藥用檀香其是橄欖中最好的一個品種，其對治療慢性咽炎，聲音嘶啞，嗓子痛喉嚨干痛腫痛癢有異物感，扁桃體炎，咳嗽喉嚨痰多有很好的效果，現還廣泛應用於降血壓血糖血脂，對軟化血管有一定的功效。

在民間，橄欖的食療驗方甚多：

青龍白虎湯

對治理經常性咽喉發炎有利。有醫師把青橄欖比喻為「青龍」，白蘿蔔為「白虎」，在中醫上合二為一成就了這「青龍白虎湯」用於治療喉症，加上瘦肉為藥引，可消炎、消滯，治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等。

材料：橄欖10-12顆、白蘿蔔450g、豬瘦肉250g、薑片、蜜棗二個、鹽.這次我改用了骨頭。

做法：

1、青橄欖很難拍裂，用刀劃多幾道口，這樣容易煲出味。

2、蘿蔔切塊。

3、湯煲放2500毫升水。

4、青橄欖、豬骨，蜜棗 薑片放入湯煲，等大火煲快開時打去漂浮泡沫，再放入蘿蔔。

5、放入蘿蔔塊，大火煲10分鐘改小火煲。

6、文火煲2小時，關火前放鹽調味。

橄欖燉豬肚

去胎毒：青果燉豬肚是中國傳統的清胎胎火的，效果明顯。寶寶7個月後開始使用，可明顯減少因胎火胎所引起的新生兒紅斑。

製作方法：豬肚一個，橄欖250g，洗凈豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加適量清水燉至豬豬肚熟爛即可。食用時任何調料都不添加，以喝湯為主。一周一次至生產前。

青橄欖燉鮑魚

鮑魚五個(去除內臟，用牙刷刷乾淨，這個過程很花時間)、青橄欖十個(切成兩半)、排骨半條和生薑適量。放兩至三碗水燉盅隔水蒸燉一個半小時，不用放鹽。很甘甜。

洗乾淨去除內髒的鮑魚

姜、排骨和青橄欖。姜切片，青橄欖切成兩半，用刀背拍碎也行。

放進燉盅，加三碗清水。自動檔燉一個半小時至兩個小時

湯是甘甘的，極其美味。喝完喉嚨很舒服

青橄欖紅蘿蔔煲豬肺

1. 首先，將紅蘿蔔削皮，切塊。青橄欖洗凈、稍浸泡後用刀拍碎。

2. 把豬肺喉部套在水喉上以水灌入，灌滿後用手把肺內的水擠壓出，反覆多次把豬肺洗凈，用生粉洗後再用水沖凈，切塊狀。熱鍋，下薑片煸燒豬肺至微黃。

3. 將所有材料放入水已開的湯鍋中，水開後調到中小火煲1個半小時。

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