學會這一招，三明治天天不重樣

國慶過了，秋天還會遠嗎？是時候準備一波秋遊了！

秋遊不帶點吃的怎麼行？除了水果，最方便的就是三明治了！簡單飽腹，稍微一點變化，就可以有不同的風味，今天菜菜就給大家一點小建議，讓你們的三明治，種類不再單一~

戳上圖回顧 春遊便當

01

-三明治基本原則-

據The Spruce報道，美國餐廳Black Dolphin Inn的早餐主廚，Mackenzie Smith認為，一個好的三明治有六種元素：甜、咸、油脂、酸、乳脂還有酥脆。

此外，製作的食材也得剛剛好，口感相融才行，以下是一些小TIPS：

美乃滋能把食材緊緊黏在一起，就像膠水；

融化的芝士能把容易滑的食材，固定在裡面；

占最大部分的食材，最好放在三明治底部，以免壓扁其他配料。

用不透水的紙把三明治包好，再用鋸齒刀直接切半，就能有完美切面；（保鮮膜就不錯）

錫紙包裹三明治能起到保溫作用；

想要酥脆口感，可以先把麵包烤一下，或者抹點黃油下鍋煎；

搭配食材，可以考慮用同個產區，或者應季食材，例如番茄配羅勒（經典中的經典啦）

給三明治抹點醬料調味，風味更佳！

如果要加雞蛋，可以多試試各種蛋，水煮蛋、煎蛋、炒蛋都可以~

02

-三明治選用麵包-

巧巴達ciabatta，義大利代表麵包之一，烤好的外形很像拖鞋

三明治不僅可以用吐司製作，其實各種麵包都適合做三明治哦！

貝果Bagel

像是貝果、可頌，或者印度饢餅（naan）、中東口袋餅（pita），甚至墨西哥玉米餅，都是不錯的選擇呢。

佛卡夏Focaccia，義大利傳統扁麵包，利用爐火烤制而成

03

-蛋白質也很重要！-

戳上圖回顧菜譜：凱撒大帝

選好了麵包，就得選配料啦，配料的重頭戲必須是蛋白質呀！

培根、火腿、香腸、火雞肉、炸雞、牛腩、五花肉、金槍魚、雞蛋……

雞蛋沙拉

素的有豆腐、黑豆、鷹嘴豆……

哎，說起來就饞得流口水了。

04

-蔬果與香料-

戳上圖回顧菜譜：開放式吐司

除了滿滿的肉，滿滿的蛋白質，還得配上點清爽的蔬果，整個三明治的口感才夠平衡嘛！

基本款的番茄、青瓜、生菜、甘藍自不用說，各式水果，例如蘋果、葡萄；還有烤甜椒、南瓜泥、腌漬洋蔥，一些香料：羅勒、薄荷、鼠尾草……

它們都能讓你的三明治更富有活力呢！

05

-芝士與醬料-

搭好配菜，又怎麼少得了芝士跟醬料呢！

芝士什麼的我就不細說了，感覺你們比我都懂。（戳右邊可回顧：如何挑黃油、淡奶油、芝士）

醬料除了美乃滋、千島醬、花生醬，還可以挑點刺激的，例如辣醬、蘋果奶油、橄欖油什麼的。

TIPS

-幾個三明治搭配-

好啦，看完可能一時半會沒想清楚，那我就給你們舉幾個例子參考參考。

（p.s.這一小節的配圖只是供大家參考一下麵包，餡料是不一樣的哈~）

可頌+溏心蛋+蘋果+布里乳酪+蜂蜜+堅果

水煮開，放入雞蛋煮八分鐘，再把蛋放入冷水中冷卻，接著去殼、切片。在熱好的可頌里夾入布里乳酪（Brie）、蘋果片及堅果，淋上蜂蜜，再放入水煮蛋。

佛卡夏 + 意式腌鮪魚 + 溏心蛋 + 菲達乳酪 + 烤茄子 + 紅椒醬 + 菠菜

把烤好的紅椒和大蒜及橄欖油混合，靜置一旁。佛卡夏切片，並抹上剛剛混合好的紅椒醬，再鋪上腌鮪魚及水煮蛋。灑上菲達乳酪和菠菜，最後再淋上巴薩米克醋。

貝果+奶油芝士+煙熏三文魚+溏心蛋+烤蘆筍+蒔蘿

把貝果烤到金黃，抹上奶油芝士，鋪上煙熏三文魚，溏心蛋切半，加幾根烤蘆筍，蒔蘿切碎撒上去即可。

全麥麵包+牛油果+是拉差辣醬+溏心蛋+檸檬汁+瑞士芝士

把蛋丟入沸水中煮七分鐘，再浸入冷水，去殼後切片。在烤好的全麥麵包上放幾片瑞士起司與蛋，淋上是拉差醬。把磨成泥的半顆酪梨抹在另一片全麥麵包上，並淋點萊姆汁，再夾起來一起享用。

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神圖鎮樓233

說了這麼多，感覺還是番茄青瓜芝士最方便省事哦~你說呢？

圖片來自網路

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