漢字都不承認的面？陝西biangbiang面，好吃卻寫不出來的美食只有它！

有一種面，不知道大家吃過沒有，名叫biangbiang面，漢文化如此全面的如今，竟然沒有一個字能寫出此面的名字，於是陝西人就自己為它造了一個字，來歷還傳成了一首歌，聽歌你能寫出這個字我服你：「一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裡走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽。」

這個字寫進山川地理，世態炎涼，當時贏得滿堂喝彩，也不知是字因面出名，還是面因字遠揚，從此，「biangbiang面」名震關中。

那麼這面究竟如何呢？先看看做法吧！

材料：手擀麵二斤（因人而異）（麵粉最好是關中冬小麥所磨之面）、辣椒面（最好是陝西乾縣線線辣子）。花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒（若干）。

做法：

1.胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用。

2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用。

3.麵條煮熟、箜干、可過水。

4.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱。

5.面撈出置碗，在麵條上撒勻蔥姜蒜、青蒜、辣椒面。

6.熱油趁熱迅速潑在面上。

這是最簡單的做法，當然用麵粉現做的口味或許更好一些。

再看看口碑吧！biangbiang面由上等麵粉精製而成，是一種含有一定脂肪、B族維生素和鈣、磷、鐵的麵食小吃。陝西民風民俗中的「陝西十大怪」之一「麵條寬的像褲帶」，指的就是這種特色麵食。並且2016年6月15日起，包括biangbiang面等在內的5種西安地方小吃將有統一的地方標準。從這裡不難看出此面在當地已經有了自己的特色形象，甚至已經開始被外界認可。

每一種麵食都傳遞出一種幸福，中國是被麵食包圍的國度，最幸福的美食之都。更多美味的麵食正在等待大家的發現和認可。你的肯定是對美食的最大鼓勵！

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