秋季進補正得時，三芋五鮮正應季

三芋——澱粉品質屬最佳

菊芋：調節血糖，緩解頭暈

菊芋又名洋姜，含有一種極近似胰島素結構的物質，利於降低血糖。同時，當低血糖頭暈時，含塊菊芋在嘴裡，又可馬上得到緩解。吃法上，生熟都各有風味，製成醬菜或洋姜脯，則味道更佳。

魔芋：防動脈硬化，提高免疫力

魔芋含有大量維生素、植物纖維及黏液蛋白，有預防動脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。魔芋還能提高免疫力，所含的甘露糖酐和優良膳食纖維更有防癌的作用，並能防止便秘減少腸道對脂肪的吸收。

魔芋可做成各種菜式，如涼拌魔芋芹菜、魔芋炒豌豆、魔芋蛋湯等。但魔芋生食有毒，須煎煮5分鐘左右才得食用，且每次食量不宜過多。

芋頭：潔齒防齲，防治癌症

芋頭是很好的鹼性食物，氟含量豐富，有較好的潔齒防齲作用。芋頭中的多糖類高分子植物膠體，不僅可止瀉，還能增強免疫補益肝腎的功能。

因此可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等均有食療功效。芋頭可作主食，也可做成芋頭奶羹、香芋卷等。

五鮮——應季價又廉

番茄

秋天番茄成熟，番茄紅素也最為豐富。秋天易晒傷與晒黑，而番茄紅素則可清除紫外線產生的自由基，避免了塗抹防晒霜的繁瑣，且能做到時刻隨處的保護，不僅在陽光下。番茄紅素屬於是脂溶性維生素，更親於油脂，加油炒吃，做湯等都更易吸收。

菠菜

秋季，菠菜受日照更充分，葉黃素、葉綠素等營養素也更為豐富。秋季不僅要注意皮膚乾燥，更需注意眼睛的疲勞和衰老。菠菜是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2可緩解眼疲勞;β-胡蘿蔔素則能在體內轉變成維生素A，預防乾眼病。

蓮藕

秋季蓮藕豐收，口感和營養均是最好。除了大量的碳水化合物，蛋白質和維生素與礦物質的含量也十分豐富。

生藕性寒，可清熱除煩，熟後性由涼變溫，養胃滋陰、健脾益氣、養血止瀉，是很好的食補佳品，適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。藕段間的藕節更味良藥，有健脾開胃、養血止血的作用。

蜂蜜

秋天大量的新鮮蜂蜜上市，蜜營養豐富，葡萄糖和果糖兩者的含量達70%，還含有氨基酸、維A、維C、維D及鐵、鈣、等。另外蜂蜜含酶較多，可有效幫助人體消化吸收。

鮮棗

秋天鮮棗甜度最佳，是一年中最佳的吃棗季節。鮮棗鍾所含的維C，是蘋果的70倍，橘子的16倍。鮮棗中的維C是對抗自由基、對抗衰老的最好武器，可以還原黑色素及抑制黑色素產生、淡化斑點及色素沉著，還改善皮膚色澤。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！