食安焦點：方便食品加快健康轉型新征程
速食麵、辣條等方便食品健康與否一直以來飽受爭議。越來越多方便食品行業企業已經意識到這一問題，中國健康網盟食安焦點：方便食品加快健康食品轉型新征程。
食安焦點：方便食品加快健康食品轉型新征程
據中國食品科學技術學會理事長孟素荷介紹，至2016年底，以速食麵、冷凍調理食品、米面製品等三個重要行業為主體，我國方便食品行業已擁有1802個規模以上企業，3915.1億元的產值。
消費升級及對健康的追求，對方便食品行業影響越來越明顯。
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孟素荷說，為此，越來越多企業開始緊貼「健康、營養」潮流，用新工藝的突破兼顧了營養與美味。
方便食品加快健康食品轉型如蕎麥粉、青稞粉、南瓜粉等開始廣泛應用，使得在產品中添加雜糧及其他天然營養成分正成為新的趨勢。
同時，產品尤其是速食麵在降油、減鹽的控制方面努力。
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產品食材的選擇更為嚴格，產品整體向中高檔發力。企業創新也更加註重外形與口感，如面製品中橢圓挂面、蝴蝶面等，追求鮮切面、手擀麵的真實口感。
方便食品加快健康食品轉型採用低壓真空濃縮技術的湯包，以及軟罐頭的形式呈現的大塊食材，努力還原家常味道。
此外方便食品加快健康食品轉型，香精調味料創新產品開始輕加工、輕調配，降低加工強度成為趨勢。
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