入選《舌尖上的中國》的貴州美食，全都在這個地方！

你應該有過這樣的經歷

夜裡窩在被子里看《舌尖上的中國》

然後一邊流口水，一邊喊餓~

《舌尖》曾引爆了多少吃貨的食慾

鏡頭下食物散發出的誘人色彩

隔著鏡頭都能聞到肉香

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但！流口水的同時

你有沒有細數過裡面出現過幾種貴州美食呢？

來，看看

壹

— 黎平米粉 —

《舌尖上的中國》第一季第二集【主食的故事】中的主角之一，就是黎平米粉。這是當地最重要的米製品，製作工序精製而又繁雜，細膩爽滑的米粉搭配酸辣辣的肉湯，就可以作為一餐主食。

貳

—雷山魚醬—

雷山魚醬出現在第二季的第一集【腳步】，這一次《舌尖》鏡頭下的雷山美食比黎平的豐富。

第一個出現在鏡頭前的是糯米稻花魚。將糯米煮熟發酵，在稻花盛開的季節，捉來鮮美的稻花魚，掏去內臟，風乾。將發酵後的甜米塞進魚腹中，蒸熟後就是一道美味佳肴。

第二個美食是雷山魚醬。魚醬的關鍵食材是「爬岩魚」，將新鮮辣椒剁碎，搭配鮮肥的生薑和濃郁的野生木姜子，於爬岩魚攪拌後，密封裝入陶罐里，腌制15天。

魚醬製成後可用來炒青椒，製成一道酸味獨特的青椒魚醬；也可以用來燉稻花魚，美味可口，酸楚動人。

叄

— 從江下堯長桌宴—

下堯出現在《舌尖上的中國》第一季第七集【我們的田野】，也因為這一集，這個深山裡的村落為全國各地乃至全世界的人們所知。這裡到底有什麼呢？

糯稻。這是製作黃花糯米飯的原材料，糯稻成熟時，當地村民會採摘特殊的植物，略加蒸煮，用來給糯米上色，製成黃花糯米飯。

稻花魚。顧名思義，稻花魚實則為鯉魚，因為養在天然的稻田裡而得名。水稻成熟的季節，稻花魚便是大自然給餐桌上最好的饋贈。

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腌魚。腌魚的製作工藝，最開始是為了曬制的稻花魚，而大山裡的民族用他們的智慧造就了這份獨特美味。

酸湯魚。這裡的酸湯魚區別於常見的酸湯魚，獨特的壯族風味，是這場鄉村盛宴的必備佳肴。

稻田鴨。這是和稻花魚養在一起的稻田鴨，肉質及其鮮嫩。

煨酒。這是當地的一種糯稻釀製而成的酒，色澤如紅酒，味甘汁黏，香甜可口。

差不多就這些啦~

如有遺漏，歡迎留言補充

註：圖片來源於網路

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