柚子皮泡水喝可以治療乙肝？來來來，我吃柚子，皮給你！

雖然已是寒冷的冬，但我們依然阻止不了柚子佔領水果市場的步伐。去超市挑一個水潤十足的柚子，剝開柚子皮，你一瓣我一瓣地消滅掉，別提多好吃了。

最近，朋友圈出現這麼一條消息說柚子皮泡水喝可以治乙肝，說某人的老父親感染乙肝10多年，每年體檢兩對半都是顯示小三陽，之後聽說了一個偏方柚子皮泡水，就是用柚子皮裡面白色的部分，然後晾乾，每天泡2-3片，過了大約一年時間，病毒徹底被清除。柚子皮真的有這麼神奇的作用嗎?

柚子肉，好吃又營養

柚子有厚厚的果皮，每次吃柚子都要費好大一番勁兒才能剝開。不過柚子肉特別好吃，酸酸甜甜，而且多汁多水。

就像其他水果一樣，柚子的主要成分還是水(佔總重的 87% 左右)，在秋冬季節，尤其是在北京這種乾燥的地方，多吃點柚子來補充水分也是個不錯的選擇。

柚子果肉中維生素 C 也很豐富，含量可以高達 60 毫克 / 100 克左右，比檸檬和橘子都高。

而且，柚子不怕冷，方便儲存，實在是一個好吃又營養的水果。

柚子皮有什麼特殊成分嗎?

1.類黃酮

柚子皮中含有柚皮苷等黃酮類化合物。有些初步研究表明，柚皮苷有抗氧化、抗病毒、抑菌等功效，但是，這仍需要更多的研究來證實，大家大可不必為了這些研究得還不太透徹的功效猛吃柚子皮。

2.類胡蘿蔔素

柚子皮中還有一些橙黃色的類胡蘿蔔素，這也是柚子看上去是橙黃色的原因。柚子皮色素中有20多種類胡蘿蔔素，多以含氧化合物存在，如紫黃質、淡黃質、環氧珠黃質、玉米黃質、黃體質等。科學家也發現類胡蘿蔔素有很好的抗氧化、抗菌作用，但是還沒有發現它有治療乙肝的奇效。

3.香精油

很多人在剝柚子的時候會感覺手上黏糊糊的，感覺像有一些油濺到手上。其實，這就是香精油。

柚子皮細胞中有香精油(Essential Oils)，它植物中一類具芳香氣味、常溫下能揮發的油狀液體的總稱。柚子皮的油胞中含豐富的香精油，約為果皮鮮重的0.5%～2%。在剝柚子皮時，細胞破裂就會濺到手上。

香精油主要是一些脂肪類物質，就像我們家裡用的大豆油、花生油弄到手上我們也會覺得黏黏的一樣，剝橘子的香精油也會感覺黏黏的。

有文獻報道，柚子皮中的香精油具有使人體中樞神經鎮靜的功效和減輕應激性的作用，還有一定的消炎抗菌、抗癌等作用，這也是有人將橘皮泡茶喝的原因之一。但這些研究大多只是細胞和動物實驗，目前並沒有足夠證據顯示它可以給人類治療乙肝。

結論：

總的來說，柚子皮里根本沒有對抗乙肝病毒的特殊成分。儘管柚子皮中有些成分可能有益健康，但這些可能的物質，比如類黃酮、精油，也存在於其他蔬果中，並不是檸檬獨有，你完全可以多吃一些其他更加好吃的蔬菜水果，大可不必抱著柚子皮泡水喝。

柚子皮到底怎麼用比較好?

可見，柚子皮泡水喝治療乙肝只是毫無依據的傳說。大家大可不必抱著柚子皮捨不得丟。

其實，柚子皮也有很多妙用。比如可以把柚子皮放在鞋子里、冰箱里，用來除臭。

在食品工業中，柚子皮也可以用來提取天然色素、香精，用於食品加工中。

『注』

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